Auxey-Duresses APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

La commune d'Auxey Duresses est située au centre de la Côte de Beaune, à la charnière de la production des vins rouges au Nord (Volnay, Monthelie...) et des vins blancs au Sud (Meursault, Puligny, Chassagne).

Caractéristiques

Le vignoble est orienté Sud-Sud/Est et son altitude est comprise entre 260 et 360m. Des vins blancs et des vins rouges y sont produits. Les sols sont constitués de calcaires marneux - propices aux vins blancs - et de calcaires argileux propices aux vins rouges.

Vinification

L'Auxey Duresses blanc est vinifié en fûts de chêne comme tous nos grands vins blancs de Côte d'Or. L'élevage se prolonge en fûts pendant une quinzaine de mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin est très limpide, d'une couleur or-vert, exprimant des arômes de pomme reinette et d'amande fraîche. Il s'accordera parfaitement bien avec des poissons au four, quenelles, charcuteries ou volailles à la crème en vieillissant.

Conservation

On pourra apprécier la souplesse de ce vin dans sa jeunesse, ou bien après quelques années en cave (5-7 ans).

Fiche imprimable Auxey-Duresses

Auxey-Duresses APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

The commune of Auxey Duresses is situated in the centre of the Côte de Beaune between Monthélie to the North and Meursault to the South. The production is partly red and partly white wines.

Characteristics

The soils of the commune are made up of marl and chalk for the area producing white wines and clay and chalk for the red wine areas.

Wine making

This wine is fermented in wooden barrels like all the Louis Jadot white wines, and then aged in barrels for 12-14 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Auxey Duresses Blanc has a nice limpid gold-green colour and develops aromas of pippin apple and fresh almonds. The wine will perfectly match roasted fish, charcuterie when young ; with fish or poultry in a cream sauce when the wine has been aged.

Preservation

Auxey Duresses can be enjoyed when young but it is perfectly capable of ageing for 10 years, depending on the vintage and conditions of storage.

printable detail Auxey-Duresses


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