Notre Bacchus est produit à partir du cépage Chardonnay provenant de toute la Bourgogne et en particulier de la Côte d'Or et de la côte Chalonnaise .

Cet assemblage particulier a été nommé Bacchus en hommage au dessin de Baccchus qui figure sur les étiquettes de la maison depuis sa crréation en 1859. Dans cette cuvée, la partie élevée en cuves apporte au vin beaucoup de fraîcheur et d‘arômes fruités ; la partie élevée en fûts apporte de la structure et de la rondeur.

Une moitié de la cuvée est élevée en cuve et l'autre en fût de chêne pendant 8 mois afin d'apporter une certaine complexité aromatique.

Le Bourgogne Chardonnay est un vin fruité très légèrement boisé avec des arômes de chairs de fruit frais, de fleurs odorantes, avec beaucoup d'élégance, une bouche suave, harmonieuse et une belle rémanence typique de ce cépage. Il sera un vin idéal pour l'apéritif et s'accordera parfaitement avec des « hors d'oeuvres », des viandes blanches, volailles, poissons grillés, également du fromage de chèvre. Il sera parfait bu légèrement frais (10-12°C).

Ce vin se conservera facilement plus de 5 ans si les conditions de température et d'humidité sont réunies.