Beaujolais-Villages Combe aux Jacques

Rouge

Situation

Le Beaujolais fait partie de la Grande Bourgogne Viticole. Il débute au Sud du Mâconnais. 100% issu de Gamay, le Beaujolais Villages provient des départements du Rhône et de Saône et Loire, en particulier des villages de Lancié, Régnié et Lantigné.

Caractéristiques

Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, émaillés de filons sablonneux granitiques. Sur les 22 000 hectares plantés dans la région du Beaujolais, 6 000 peuvent prétendre à l'appellation « Beaujolais-Villages », appellation intermédiaire entre le « Beaujolais » et les 10 Crus.

Vinification

La méthode de vinification est celle typiquement utilisée dans cette région : vinification semi-carbonique. Une partie est vinifiée dans notre cuverie de la Combe aux Jacques à Saint Etienne des Ouillères et l'autre est sélectionnée auprès d'un certain nombre de vignerons.

Dégustation / Accords mets-vin

Cette longue macération en cuves permet une bonne extraction. Le vin obtenu est structuré et pourra ainsi vieillir quelques années. Ce Beaujolais-Villages devra être bu frais afin de mieux apprécier ses arômes de fruits, sa délicatesse et sa fraîcheur. Il sera un partenaire idéal des charcuteries, plats italiens et viandes blanches.

Conservation

Il pourra se boire jeune ou se conservera 2 à 3 ans dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Beaujolais-Villages Combe aux Jacques

Beaujolais-Villages Combe aux Jacques

Red

Vineyards situation

Made with 100% Gamay grapes, our « cuvée » comes mainly comes from the Rhône and Saône-et-Loire region (Lantigné, Lancié and Régnié) : the very best location for Beaujolais-Villages.

Characteristics

The terroir is composed of granite as well as clay and calcareous. Among the 55.000 acres (22.000 hectares) of vineyards planted in the Beaujolais region , about 15.000 acres (6.000 hectares) are under the name Beaujolais Villages « Appellation d'Origine Contrôlée » which is the intermediary appellation between the Beaujolais and the 10 Crus.

Wine making

The Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques" is vinified the same way as the other wines from the region: with a semi carbonic maceration. Our Beaujolais-Villages yield comes from three sources. One portion of our wine comes from the Régnié cru, another portion is purchased from quality wine maker, and the last is a portion of purchased grapes which we vinify ourselves in our dedicated winery in the south of Beaujolais.

Winemaker's comments / Gastronomy

The long maceration will allow a good extraction. The wine will have a good structure and will therefore be able to age several years. This Beaujolais-Villages "Combe aux Jacques" must be drunk quite cool in order to protect the delicious aromas of fruits and the delicate freshness which is the signature of this wine. Ideal with delicatessen and Italian foods.

Preservation

This Beaujolais Villages can be enjoyed young or kept 2 or 3 years.

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