Beaune APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus.

Caractéristiques

Les parties centrales et sud du vignoble donnent des vins puissants, tanniques et de couleur profonde. La partie Nord donne des vins plus doux et généralement de couleur moins profonde. Ce Beaune est en partie vinifiée par la Maison Jadot, à partir de différentes productions.

Vinification

Ce vin est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d‘obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois. L'assemblage se fera juste avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Beaune est un vin élégant, développant des arômes de petits fruits rouges et noirs. Il possède une texture très soyeuse avec des tanins élégants qui lui permettront de bien vieillir. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ainsi que la majorité des fromages.

Conservation

Il se gardera entre 8 et 12 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Beaune

Beaune APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grand Cru vineyards in this commune, but 36 Premiers Crus.

Characteristics

The red wines from the central and southern parts are powerful, tannic, and deeply coloured. Those from the northern area are generally less intensely coloured with softer fruit flavours. Beaune is made from different areas and partly vinified by Louis Jadot.

Wine making

The wine is fermented in open vats (without stem) in order to extract colour, tannins and aromas. Then it is aged in wooden barrels for an average of 18 months. The blending will be done at the very end.

Winemaker's comments / Gastronomy

Beaune is an elegant wine, developing red and black fruit aromas. It has a mellow texture with very elegant tannins which will help it to age well. It will perfectly match with delicate meat dishes as well as most cheeses.

Preservation

It will easily age 8-12 years in good cellaring conditions (temperature and humidity).

printable detail Beaune


  • Webdesign
  • This site makes use of Flash 8.
    To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Web Browser that can play the content we've created.
    To download and install it, click here.