Beaune APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus.

Caractéristiques

Il y a peu de Beaune Blanc ; notre vin provient de deux parcelles que nous suivons en culture, l'une au lieu dit Bressandes (en dessous du 1er cru) sur la côte, l'autre un clos à l'entrée de la ville à flan de côte, terrain plus profond près d'une ancienne tannerie c'est à dire près d'une source. Le vin assez charpenté mais pas lourd, il vieillit bien.

Vinification

Il est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d‘obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Généralement ce vin est assez gras avec des chairs de fruits et particulièrement de la pulpe de raisin. L'acidité n'est jamais très élevée et l'ensemble de sa structure le rend accessible rapidement. C'est un vin frais et assez gourmand. Agréable en apéritif, il accompagne parfaitement les viandes grillées mais aussi les fromages pas trop forts.

Conservation

Ce vin pourra se garder très facilement une dizaine d'années dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Beaune

Beaune APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grand Cru vineyards in this commune, but 36 Premiers Crus.

Characteristics

Most of the wines produced in Beaune are red. And the whites are very unique. Louis Jadot produces two other whites : Beaune Bressandes and Beaune Grèves le Clos Blanc, grown on a clayish soil.

Wine making

The wine is fermented mainly in stainless steal and then aged in wooden barrels for an average period of 18 months. The blending will be done at the very end.

Winemaker's comments / Gastronomy

Beaune is an elegant wine, with aromas of white fruit flesh. It has a mellow texture and is approachable already when it is young. This wine will be perfect as an aperitif, but will also match grilled meat and most soft cheese.

Preservation

It will easily age 5-10 years in good cellaring conditions (temperature and humidity).

printable detail Beaune


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