Beaune Aux Cras PREMIER CRU

Rouge

Situation

Ce Premier Cru de Beaune est situé au coeur de l'appellation au dessus du Premier Cru Theurons.

Caractéristiques

Le climat « Aux Cras » est particulièrement bien situé : exposé au sud-est, à une altitude de 260 m, sur une pente assez soutenue. Il se caractérise par un sol peu profond et très pierreux, d'où il tire son nom (site d'anciennes carrières).

Vinification

Les raisins, caractérisés par des baies très noires, sont égrappés et vinifiés en cuve ouverte pendant environ 4 semaines, révélant ainsi pleinement toute la subtilité de ce terroir. Après décuvage, les vins sont entonnés en fût de chêne dans nos caves, et élevés pendant 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

La robe de ce vin est d'un rouge rubis foncé, presque grenat. Le nez, complexe, révèle des notes de fruits noirs (cassis, mûre) et de fines épices. La bouche est précise et délicate, et l'intense concentration aromatique de ce vin se marie pleinement avec la souplesse de ses tanins. Très belle persistance aromatique en finale.

Conservation

Comme tous les Premiers Crus de Beaune le Beaune Aux Cras se conserve admirablement bien.

Fiche imprimable Beaune Aux Cras

Beaune Aux Cras PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

This Premier Cru is located at the heart of the Beaune appellation, above the Beaune Theurons.

Characteristics

The « Aux Cras » vineyard is very well located. It is South-East oriented at an altitude of 260 m on a rather steep slope. The soil is not very deep, it is very stony (explaining its name: Cras=formerly a quarry).

Wine making

The very deep red berries are destemmed and vinified in open vats during about 4 weeks enabling them to fully reveal their original and subtle terroir. After devatting, the wines are aged in oak barrels during 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

The colour is deep ruby. The nose is very complex with dark berries aromas (blackcurrents, blackberrys) and soft spices. It is delicate and precise in the mouth and the intense aromas are in perfect harmony with its supple tannins. Very nice persistence in the after taste.

Preservation

Like all the Premiers Crus from Beaune, the Beaune Aux Cras is able to age very well: 5 years and much more ...

printable detail Beaune Aux Cras


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