Beaune Cent Vignes PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus.

Caractéristiques

Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en premiers crus dont « Les Cent Vignes » font partie. Ce premier cru rouge est exposé Sud / Sud-Est. Le sol est argileux avec du limon en surface.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d‘obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Beaune Cent Vignes possède une robe d'un joli cerisé en masse. Le nez rappelle des arômes de petits fruits rouges (cassis) et de réglisse. La bouche est surprenante de vivance et présente une belle souplesse. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations fortes et marinées.

Conservation

Il se gardera entre 12 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Beaune Cent Vignes

Beaune Cent Vignes PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grand Cru vineyards in this commune, but 36 Premiers Crus.

Characteristics

The red wines from the central and southern parts are powerful, tannic, and deeply coloured. Those from the northern area are generally less intensely coloured with softer fruit flavours. Beaune Cent Vignes is south-east oriented. The soil is made of clay with silt on the surface.

Wine making

Fermentation is made as natural as possible in open tanks (without stems). It usually undergoes fairly long fermentation (25 to 33 days) in order to extract colour, tannins and aromas. Then the wine ages in wooden barrels for 15-18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Beaune Cent Vignes is an elegant wine with a nice cherry colour. The nose will remind small red and black fruits aromas (blackcurrant) and liquorice. In the mouth, the wine is vivacious while supple. It will perfectly accompany delicate meat dishes as well as most cheeses, and marinated meats while older.

Preservation

It will easily age 10-15 years in good cellaring conditions (constant temperature and high humidity).

printable detail Beaune Cent Vignes


  • Webdesign
  • This site makes use of Flash 8.
    To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Web Browser that can play the content we've created.
    To download and install it, click here.