Beaune Clos des Couchereaux PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus.

Caractéristiques

Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en premiers crus dont « Les Couchereaux » font partie. Ce premier cru rouge est exposé en plein midi, le terrain est argilo-calcaire avec des alluvions en surface et bien drainé, il se réchauffe bien.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Sa robe est d'un beau rubis profond. Du fait de son positionnement et de son ensoleillement exceptionnel, ce vin dégage de puissants arômes de fruits rouges bien mûrs, avec de bons tanins souples. C'est un vin ample et structuré. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations marinées de gibier.

Conservation

Le Beaune "Couchereaux" saura être apprécié dès sa cinquième année. Les grands millésimes lui donnent une durée de vie de l'ordre de 12 à 15 ans s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Fiche imprimable Beaune Clos des Couchereaux

Beaune Clos des Couchereaux PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grands Crus vineyards in this commune, but 36 Premiers Crus.

Characteristics

"Les Couchereaux" vineyard is situated on top of the slope, in the middle of the commune. This vineyard has a southern exposure. Soil is made of clay and calcareous. It is well drained and can warm up easily.

Wine making

This wine is fermented in tanks, and then aged in barrels for 12-15 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Beaune 1er Cru "Couchereaux" has a deep ruby colour. Thanks to its exposure, it develops powerful aromas of matured red fruits. It is a structured wine, with good tannins, rich and able to age. It will accompany most meat dishes, whether they be light or strongly sauced, as well as most cheese.

Preservation

This wine has the potential to age 12-15 years in good cellaring conditions (constant temperature - humidity).

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