Beaune Clos des Ursules PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus. Le « Clos des Ursules » est une petite parcelle murée au sein du Beaune 1er Cru « Les Vignes Franches ».

Caractéristiques

Cette parcelle a été acquise en 1826 par Louis Henry Denis Jadot et elle est toujours restée propriété de la famille Jadot depuis. Les parties centrales et sud du vignoble donnent des vins puissants, tanniques et de couleur profonde. La partie Nord donne des vins plus doux et généralement de couleur moins profonde.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d‘obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Une structure tout en finesse caractérise ce 1er cru. Ce vin délicat est parfaitement équilibré avec une longue finale en bouche. Par maints aspects, il rappelle les arômes typiques des grands crus issus de la Côte de Nuits. Il sera un compagnon idéal pour des volailles, et il mettra en valeur veau et quelques gibiers à plume, ainsi que la majorité des fromages.

Conservation

Il se gardera entre 12 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Beaune Clos des Ursules

Beaune Clos des Ursules PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive in the Côte de Beaune region, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grand Cru vineyards in this village, but 36 Premiers Crus.

Characteristics

The red wines from the central and southern parts are powerful, tannic, and deeply coloured while those from the northern area are generally less intensely coloured with softer fruit flavours. The Beaune 1er Cru «Clos des Ursules» is a walled in portion of the Beaune 1er Cru «Vignes Franches». It was purchased in 1826 by Louis Henry Denis Jadot and has remained a solely owned property of the Jadot family.

Wine making

Fermentation is carried out as naturally as possible made as natural as possible in open tanks (without stems). It usually undergoes fairly long fermentation (25 to 33 days) in order to extract colour, tannins and aromas. The different premiers crus are vinified separately and then aged in wooden barrels for 15-18 months. The blending is performed at the end of the vinification

Winemaker's comments / Gastronomy

Beaune Premier Cru "Clos des Ursules" is a full, firm and rich wine. It is fine, with a slightly earthy bouquet and long, lush finish, converge in a wine which perfectly balances elegance and power. It works harmoniously with delicate meat dishes as well as most cheeses.

Preservation

It will aged well in a cellar (10-15 years) in good conditions.

printable detail Beaune Clos des Ursules


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