Beaune Premier Cru PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, il est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 42 Premiers Crus.

Caractéristiques

Les sols composés de calcaires bruns, irrégulièrement mêlés d'argile et de sable, participent à la variété des terroirs. Le Beaune 1er cru de la Maison Jadot est issu de nombreux climats dont un grand nombre est vinifié par nos soins.

Vinification

Chaque premier cru est vinifié séparément en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il sont mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois. L'assemblage se fait juste avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce premier cru est un vin élégant, assez gras aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs avec des notes d'épices et de vanille. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations fortes et marinées, ainsi que la majorité des fromages.

Conservation

Le Beaune 1er Cru saura être apprécié dès sa cinquième année. Les grands millésimes lui donnent une durée de vie de l'ordre de 12 à 15 ans s'il est conservé dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

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Beaune Premier Cru PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grand Cru vineyards in this commune, but 42 Premiers Crus.

Characteristics

The red wines from the central and southern parts are powerful, tannic, and deeply coloured. Those from the northern area are generally less intensely coloured with softer fruit flavours. Beaune 1er Cru is made from different premiers crus coming from small vineyards like Tuvilains, Pertuisots, Sizies etc. and are vinified by Louis Jadot.

Wine making

Fermentation is made as natural as possible in open tanks (without stems). It usually undergoes fairly long fermentation (25 to 33 days) in order to extract colour, tannins and aromas. The different premiers crus are vinified separately and then aged in wooden barrels for 15-18 months. The blending will be done at the very end.

Winemaker's comments / Gastronomy

This Premier Cru is an elegant wine, quite full in body with red and black fruit aromas and spices. It has a mellow texture with good tannins which will help it to age well. It will perfectly accompany delicate meat dishes as well as most cheeses.

Preservation

It will easily age 10-15 years in good cellaring conditions.

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