Beaune Theurons PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Beaune, situé entre Savigny les Beaune au Nord et Pommard au Sud, est le plus étendu de la Côte de Beaune. Il n'y a pas de Grands Crus sur cette commune, mais 36 Premiers Crus.

Caractéristiques

Le vignoble de Beaune est presque totalement situé en pleine pente, et bénéficie de ce fait d'un large classement de ses climats en premiers crus dont Les Theurons. Ce climat est constitué de plusieurs parcelles et sépare les premiers crus du nord de ceux de sud. Orienté sud-est, il repose sur des terrains marneux où les sols sont compacts, durs, difficiles à travailler.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d‘obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Considéré comme l'un des plus fins, ce Beaune 1er Cru nous offre du gras, une structure ample, de généreux arômes fruités, il est d'une délicatesse et d'une longueur exceptionnelle en bouche. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations fortes et marinées, de même que la majorité des fromages.

Conservation

Il se gardera entre 12 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Beaune Theurons

Beaune Theurons PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Beaune vineyards are the most extensive of the Côte de Beaune, between Savigny to the North, and Pommard to the South. There are no Grands Crus vineyards in this commune, but there are 36 Premiers Crus.

Characteristics

«Les Theurons» vineyards consist of four parcels descending the slope above the city of Beaune, which divide the northern Premiers Crus from the southern ones. Domaine des Héritiers Jadot is proprietor in Theurons, which was one of the earliest acquisitions in the 1830's.

Wine making

The fermentation takes vats during 3-4 weeks, after which they are aged in wooden barrels for an average of 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Beaune-Theurons is generally considered to be a quintessential Premier Cru, one of the dozen or so finest in the commune. It unites an aromatic bouquet, full body and ample structure with generous fruit flavours and an unusual delicacy on the palate, culminating in a lingering finish. Beaune Theurons is a balanced wine, not too rich but delicate and with very good tannins. It will perfectly accompany delicate meat dishes as well as most cheeses

Preservation

This wine will certainly improve up to 10-15 years in good cellaring conditions (humidity and temperature).

printable detail Beaune Theurons


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