Bienvenues-Bâtard-Montrachet GRAND CRU

Blanc

Situation

La Côte de Beaune comporte en partie centrale un secteur prédestiné à la production de grands vins blancs, dont Puligny Montrachet est, sans contestation, l'un des plus glorieux représentants. Le Bienvenu Bâtard Montrachet, ce grand cru de Puligny, 3ha60 seulement est connu du monde entier. Ce grand cru est original et différent de ce frère aîné le Bâtard Montrachet.

Caractéristiques

Ce vignoble est situé plus bas sur un terrain assez lourd mais léger en surface, argilo calcaire. Son orientation plein Est est un atout supplémentaire pour son style et caractère.

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 18-20 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin vinifié et élevé dans nos fûts de chêne et qui fait l'objet de tous nos soins particuliers est séduisant avec une intensité aromatique développée. L'équilibre acidité / moelleux est bon, sa potentialité est très grande et le spectre de fruits et de fleurs, champignons et épices étonnant. La rondeur et les arômes de ce grand cru méritent d'être valorisées à une température de 12 à 14°C. Grand Cru réservé à la très haute gastronomie; foie gras, entrée et poissons crémés, charcuteries onctueuses, certaines viandes blanches en sauces souples.

Conservation

Il se conserve très facilement jusqu'à 15-20 ans.

Fiche imprimable Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet GRAND CRU

White

Vineyards situation

Puligny Montrachet is at the center of the four communes comprising that part of the Côte de Beaune known as the "Côte des Blancs" (Meursault, Blagny, Chassagne and Puligny) so named for the quality and predominance of its white wines.

Characteristics

Bienvenues Bâtard Montrachet is situated on the Puligny Montrachet commune, where the communes of Puligny Montrachet and Chassagne Montrachet converge. It is bordering the Bâtard Montrachet vineyard and just under the Montrachet vineyard. Its exposure is east, on a chalky soil, quite heavy on the surface.

Wine making

Bienvenues Bâtard Montrachet is produced only with Chardonnay grapes, fermented and aged an average of 18 months in oak barrels before bottling. This vinification highlights the unique qualities inherent in the fruit of this great vineyard.

Winemaker's comments / Gastronomy

Bienvenues Batard Montrachet is a full bodied wine, rich and powerful, with intense flavor, great structure and very long finish. It is more elegant than a Bâtard Montrachet with a very good balance between acidity and mellowness. Astonishing aromas from fruits to flowers, mushrooms and spices. Bienvenues Bâtard Montrachet will be a perfect partner with Haute Cuisine : foie gras, starters, charcuteries, fish and white meat with creamed sauce.

Preservation

Bienvenues Bâtard Montrachet is a wine for ageing. In good conditions of temperature and humidity, it will be able to age 10 to 20 years, or even more in very good vintages.

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