Bourgogne Couvent des Jacobins

Rouge

Situation

Le Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins est produit à partir du cépage Pinot Noir. C'est un assemblage de vins sélectionnés provenant de toute la Côte d'Or - de Gevrey Chambertin aux Maranges, dans les Hautes Côtes de Beaune et les Hautes Côtes de Nuits - mais aussi de Saône et Loire au Sud (Mercurey, Givry...).

Caractéristiques

La maison Louis Jadot s'est dotée d'une cuverie totalement dédiée à la vinification du Bourgogne, à Givry, pour maîtriser au mieux l'approvisionnement à partir des domaines de la maison aussi bien qu'en provenance de vignerons de la côte chalonnaise qui font confiance à Louis Jadot pour la valorisation de leurs raisins.

Vinification

Le Bourgogne rouge Couvent des Jacobins est vinifié majoritairement en un point. Les cuvaisons sont en général d'une durée de deux semaines. L'élevage est réparti en fûts et en cuves et dure de 9 à 16 mois puis vient la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin représente toujours bien le Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges en sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.

Conservation

Il se gardera très bien pendant 3-5 ans, et plus suivant les millésimes et les conditions de conservation.

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Bourgogne Couvent des Jacobins

Red

Vineyards situation

The production area for this wine is the whole of Burgundy. The Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins "cuvée" comes from a balanced blend of Côte d'Or, including Hautes Côte de Beaune and Hautes Côte de Nuits, Côte Chalonnaise (Mercurey) and Auxerrois (Irancy ).

Characteristics

The wine will be quite complex because of the different grapes origin : Côte de Nuits, Saône et Loire and Irancy will give structure and tannins whilst Hautes Côtes will gives fruitiness.

Wine making

Our Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins is vinified in vats and then partly aged in oak barrels during 9 to 12 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine is very typical of the Pinot Noir grape grown in its mother land, with its style of little red fruits aromas in its youth evolving to more complex aromas of spices and undergrowth with age. When young, it will be perfect slightly chilled with grilled or broiled red meat. After 2 years, it will be perfect with more sophisticated dished like mild game or soft cheeses.

Preservation

This wine can be kept 5 years and even more depending on the vintage and conditions of storage.

printable detail Bourgogne Couvent des Jacobins


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