Bourgogne Le Chapitre

Rouge

Situation

Cette parcelle est située en Côte de Nuits à Chenôve, au pied de la montagne. C'est un des rares vignobles de l'appellation Bourgogne qui a le droit d'être est revendiqué.

Caractéristiques

La vigne est ancienne, les 2/3 de la parcelle ont été plantés en 1953.

Vinification

La vendange est éraflée, la fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes et ensuite l'élevage en fûts de chêne 18 mois comme tous les autres vins de Côte d'Or chez Louis Jadot.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin présente bien les arômes caractéristiques du Pinot Noir: fruits rouges en sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.

Conservation

Le Bourgogne Le Chapitre peut se conserver facilement 5 ans et plus si les conditions de température et d'humidité sont respectées.

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Bourgogne Le Chapitre

Red

Vineyards situation

This vineyard is located in the Côte de Nuits in the village of Chenôve, at the foot of the hill. It is one of the few vineyards from the Bourgogne level appellation which is allowed to be mentioned on the label.

Characteristics

This vineyard is rather old, 2/3 have been planted in 1953.

Wine making

Grapes are destemmed. The alcohoilc fermentation takes place in open vats an then aging in French oak barrels during 18 months like all the other Côte d'Or wines from Maison Louis Jadot.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wines presents the typical aromas of Pinot Noir: red fruits when young and then with more age, rather undergrowth and more spicy. This wine can be serve chilled when young with grilled and roasted meat. After a couple of years, it will match game and more ripe cheese.

Preservation

Bourgogne Le Chapitre can keep easily 5 years and more is the conditions of temperature and humidity are respected.

printable detail Bourgogne Le Chapitre


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