Bourgogne Passe-Tout-Grains

Rouge

Situation

Chaque département de la Bourgogne produit un peu de Passe-Tout-Grains et notre sélection se fait selon les réussites des différents sites.

Caractéristiques

Le Bourgogne Passe-Tout-Grains de la Maison Jadot est un assemblage de raisins de Gamay à jus blanc pour 1/3 et de Pinot Noir à jus blanc pour 2/3.

Vinification

Les deux cépages sont vinifiés ensemble en cuves puis élevés pendant quelques mois également en cuves avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin présente une robe de couleur assez intense, nuancée de violet à sa naissance (qui provient du cépage Gamay). Ses arômes sont fruités, frais. Assez peu tannique, il offre une bonne vivacité qui rend aimable un moelleux discret. Il accompagnera parfaitement les charcuteries, plats de campagne (pot au feu, potée...), fromages simples, oeufs en meurette...

Conservation

Le Bourgogne Passe-Tout-Grains est souvent léger et friand. Il est à consommer jeune. La proportion de Pinot Noir qu'il comporte lui donne une petite saveur tannique et fine et lui permet de bien se comporter 2 à 3 ans.

Fiche imprimable Bourgogne Passe-Tout-Grains

Bourgogne Passe-Tout-Grains

Red

Vineyards situation

Production of Bourgogne Passe Tout Grains is principally centered in the three adjacent regions of Yonne to the North, Côte d'Or, and Saône et Loire to the South.

Characteristics

Louis Jadot Bourgogne Passe Tout Grains is produced from Pinot Noir and Gamay grapes. The proportion of this wine is generally 1/3 of Pinot Noir and 2/3 of Gamay.

Wine making

The grapes macerate together for about two weeks and then the wine is aged in stainless steel vats before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Bourgogne Passe Tout Grains is typically purple when young. Its color is generally quite deep. Its aromas are fresh, showing abundant fruit. Only mildly tannic, it displays a liveliness enhanced by a touch of softness. This wine will be served with sliced meats and pâtés, country-style dishes (pot-au-feu and stews) and mild cheeses.

Preservation

It should be drunk quite young but will be able to age for 2 to 4 years if kept in good conditions of temperature and humidity.

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