Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins

Rouge

Situation

Le Bourgogne "générique" peut provenir de l'ensemble de la région. Le Bourgogne Couvent des Jacobins de la maison Louis Jadot provient essentiellement de la Côte d'Or et de la Côte Chalonnaise.

Caractéristiques

Cet assemblage de deux provenances a pour objectif d'associer deux caractéristiques : structure et fruité.

Vinification

Le Bourgogne Couvent des Jacobins est fermenté en cuves dans notre cuverie dédiée à la vinification des Bourgogne à Givry. L'élevage se fait pour partie en fûts, entre 9 et 16 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin représente les principales caractéristiques du Pinot Noir né en Bourgogne avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées qui évoluent avec le temps. Dans sa jeunesse, servi frais, il se mariera avec des entrées froides, des viandes grillées et après quelques années de maturation il accompagnera des plats plus recherchés voire du gibier.

Conservation

Ce Bourgogne peut se conserver 5 ans et plus en fonction des millésimes et des conditions de stockage.

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Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins

Red

Vineyards situation

The production area for this wine is the whole of Burgundy. The Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins "cuvée" comes from a balanced blend of Côte d'Or and Côte Chalonnaise wines.

Characteristics

The wine will be quite complex because of the different grapes origin : Côte de Nuits, Saône et Loire and Irancy will give structure and tannins whilst Côte chalonnaise gives fruitiness.

Wine making

Our Bourgogne Pinot Noir Couvent des Jacobins is vinified in vats and then aged partly in oak barrels and partly in vats during 9 to 16 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine is very typical of the Pinot Noir grape grown in its mother land, with its style of little red fruits aromas in its youth evolving to more complex aromas of spices and undergrowth with age. When young, it will be perfect slightly chilled with grilled or broiled red meat. After 2 years, it will be perfect with more sophisticated dishes such as game or soft cheese.

Preservation

This wine can be kept 5 years and even more depending on the vintage and of its storage conditions.

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