Bouzeron APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Bouzeron est un petit village de la Côte Chalonnaise près de Rully.

Caractéristiques

Cette appellation village est récente, elle date de 1998 et a pour caractéristique de ne produire que des vins blancs issus du cépage aligoté. La surface en production est de 47 hectares. Bouzeron est la seule appellation village produite avec de l'aligoté. Ce cépage est très ancien en Bourgogne (connu dès le XVIIème siècle). Il a été remplacé un peu partout par le Chardonnay.

Vinification

Fermentation et vinification ont lieu en cuves inox et l'élevage 30% en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteilles un an après la vendange.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin est bien structuré et plein, avec une belle dynamique, des arômes de pêche de vigne, une acidité bien intégrée, pleine de fraîcheur et pas trop tannique. La température de service idéale est de 13-14°

Conservation

Ce vin est très attractif dans sa jeunesse, il peut toutefois se conserver 3 à 5 ans.

Fiche imprimable Bouzeron

Bouzeron APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Bouzeron is a small village located in the Côte Chalonnaise next to Rully. The size of the appellation is very small: 47 hectares.

Characteristics

Bouzeron is a rather new appellation dating back to 1998, only producing white wine with the Aligoté grape. It is the only identified place in Burgundy where a village appellation is produced with the aligoté grape. The Burgundy Aligoté grape dates back to the 17th century and has then been replaced by the Chardonnay grape.

Wine making

Fermentation and vinification take place in stainless steel tanks and aging in French oak barrels (30% new barrels). This wine is bottled one year after vintage.

Winemaker's comments / Gastronomy

This special Aligoté is well structured, with hints of peaches. The acidity is light, this wine is very fresh and lively, not too tannic. It goes well with white cold dishes, charcuterie, terrine or as an aperitif. Serving temperature: 13-14°

Preservation

Bouzeron will be able to keep 4 to 5 years but is to some extend more attractive when it's very young.

printable detail Bouzeron


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