Chablis APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Chablis se situe dans la partie nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris.

Caractéristiques

Un climat continental (très froid en hiver, chaud en été et des gelées au printemps) associé à des sols marneux forgent le caractère unique des vins de Chablis. Environ 3 500 hectares (dont 856 ha de Premiers et Grands crus) sont plantés 100% en Chardonnay. Les Chablis Premiers Crus sont produits sur 40 "lieux-dits" différents.

Vinification

Ce vin est fermenté la plupart du temps en cuves puis conservé dans celles-ci pendant 9 à 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chablis présente une très belle robe brillante or pâle. Il est frais et fruité et présente une belle minéralité. C'est un vin relativement expressif dès sa prime jeunesse. Il gagne à être servi à une bonne température (12°). Il sera le compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne, des fruits de mer et des poissons grillés. Il convient également aux fromages de chèvre frais.

Conservation

Ce vin se présentera au mieux dans sa jeunesse, mais aussi facilement jusqu'à 5 ans, voire plus, s'il est gardé dans de bonnes conditions.

Fiche imprimable Chablis

Chablis APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Chablis is in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris.

Characteristics

The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils combine to mould the unique character of Chablis wines. About 3 500 hectares are planted (including 856 ha of Premiers and Grands crus) with 100% Chardonnay grapes. Chablis premiers crus are produced on 40 different ‘lieux-dits".

Wine making

This wine is fermented in vats and then aged in the Louis Jadot cellars between 9-12 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Louis Jadot Chablis has a very nice golden yellow colour. It is a lipid, bright and fresh wine, which taste and bouquet develop relatively quickly. It should be served chilled, and can be served with oysters, charcuterie and fried fish. It also goes very well with goats cheese.

Preservation

This wine will be at its best drunk young and fresh - up to 5 years - if kept in good conditions.

printable detail Chablis


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