Chablis Cellier de la Sablière APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Le vignoble de Chablis est situé au nord de la Bourgogne entre Dijon et Paris.

Caractéristiques

Les vins de Chablis ont une personnalité et un caractère uniques qui s'expliquent par le climat continental de la région (très froid en hiver - chaud en été avec des gelées au printemps) et des sols de marnes calcaires qui datent du kimméridgien (150 millions d'années). Le Chablisien couvre 5200 hectares plantés exclusivement en Chardonnay.

Vinification

Le moût de ce vin est fermenté et stocké en cuves inox pendant 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Chablis présente une belle couleur jaune paille. C'est un vin minéral. Il peut être servi frais avec des huîtres, de la charcuterie des poissons mais aussi des fromages de chèvre.

Conservation

Le potentiel de garde de ce Chablis est de 5 ans voire plus s'il est conservé dans de bonnes conditions.

Fiche imprimable Chablis Cellier de la Sablière

Chablis Cellier de la Sablière APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Chablis is located in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris.

Characteristics

The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils from the Kimmeridgien (150 millions of years) combine to mould the unique character of Chablis wines. About 5 200 hectares are planted 100% with Chardonnay grapes.

Wine making

The must is fermented and stored in stainless steel vats during 9 to 12 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Louis Jadot Chablis has a very nice golden yellow colour. It is a very fresh wine. It should be served chilled, with oysters, charcuterie and fried fish. It also matches very well goat cheese.

Preservation

This wine will be at its best when drunk young and fresh - up to 5 years - if kept in good conditions.

printable detail Chablis Cellier de la Sablière


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