Chablis Grenouilles GRAND CRU

Blanc

Situation

Chablis est la commune la plus au Nord de la Bourgogne. Proche de la ville d'Auxerre, le vignoble est à mi-chemin entre Dijon et Paris. Le climat continental, chaud l'été et froid l'hiver, avec de redoutables gelées de printemps, le sol fait de marnes calcaires (kimmeridgien) font du Chablis un original.

Caractéristiques

Les 7 climats qui forme l'appellation Chablis Grand Cru sont Bougros, les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur, Vaudésir et Preuses. Il sont tous situés sur la commune de Chablis et sur le rive droite du Serein en coteaux très pentus. Cela donne au vin un caractère vigoureux et relativement corsé.

Vinification

Le Chablis Grenouilles est vinifié comme nos grands vins blancs de Côte d'Or en fûts de chêne. L'élevage se fait également en fûts pendant environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chablis Grenouilles de la Maison Jadot possède une très belle robe d'un jaune doré. Le bouquet d'arômes floraux et minéraux est particulièrement délicat et complexe. En bouche, il possède une bonne attaque. Ce vin est riche et complet. Très bon rappel aromatique en final. Il accompagnera remarquablement les poissons en sauce raffinée, les viandes blanches et volailles ou encore le fois gras.

Conservation

Le Chablis Grenouilles pourra se boire relativement jeune (4-5 ans) mais pourra facilement se conserver 10-15 ans ou beaucoup plus suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Chablis Grenouilles

Chablis Grenouilles GRAND CRU

White

Vineyards situation

Chablis is in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris.

Characteristics

The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils combine to mould the unique character of Chablis wines. About 3500 hectares are planted (including 856 ha of Premiers and Grands crus) with 100% Chardonnay grapes. There are 7 « climats » making up the Chablis Grand Cru appellation : Bougros, Les Clos, Blanchot, Valmur, Vaudésir, Preuses and Grenouilles. There are all on the commune of Chablis, on a slope over the Serein river. This gives to the wine a vigorous character.

Wine making

This wine is fermented in wooden barrels like all our Grands Crus from the Côte d‘Or area, and then aged in barrels during 15-18 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Louis Jadot Chablis « Grenouilles » has a very nice golden yellow colour. Its bouquet is complex and delicate with flowers aromas. In the mouth, it is a very rich and full wine. Good mineral and aromatic reminder. It will be perfect with « haute cuisine » : fish in sauce, white meats and poultry in creamed sauce or even fois gras.

Preservation

This Chablis Grenouilles Grand Cru can be drunk quite young but can also age easily up to 15-20 years in very good conditions of temperature and humidity.

printable detail Chablis Grenouilles


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