Chapelle Chambertin GRAND CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Les Grands Crus de Gevrey Chambertin sont situés sur une pente douce orientée à l'Est dans la partie Sud de la commune. Le sol est calcaire en profondeur et argileux en surface, ce qui donne aux vins à la fois leur puissance et leur rondeur.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Très jolie robe rubis profond aux reflets groseilles. Le nez est très marqué par ce côté « corbeille de petits fruits rouges » et d'épices douces. La bouche impose par sa richesse, des tanins, rappel de notes de petits fruits, complet, équilibre parfait, construit pour l'avenir, ce vin n'attend plus de rentrer en scène avec une cuisine d'automne. Ce vin requiert des plats sophistiqués élaborés aux saveurs prononcées tels que le mouton, le boeuf bourguignon, le coq au vin, le chevreuil... et des fromages forts (sauf ceux à pâte bleue).

Conservation

Vin de garde par excellence, il se conservera une vingtaine d'années voire plus selon les millésimes, dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Chapelle Chambertin

Chapelle Chambertin GRAND CRU

Red

Vineyards situation

Gevrey Chambertin is the most northern of the great communes of the Côte de Nuits. There are 26 Premiers Crus and 8 Grands Crus. Half of the Premiers Crus of Gevrey lie on the Grands Crus east facing slope ; the other half occupy a steep, southeast facing slope to the north, with calcareous clay soils.

Characteristics

The « Chambertin » vineyard is situated on the east facing slope between Latricières Chambertin Grand Cru and Chambertin Clos de Bèze Grand Cru.

Wine making

This wine is fermented in vats for 3-4 weeks and aged 18-20 months in oak barrels before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Louis Jadot produces a rich and sumptuous wine with an extraordinary delicacy, elegance and finesse. The silken texture finishes in refined, complex notes of berries, earth and oak. It will perfectly match with sophisticated dishes like meat ‘en sauce', game and strong cheeses.

Preservation

This wine will certainly improve up to 20 to 25 years in cellar.

printable detail Chapelle Chambertin


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