Chassagne Montrachet APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sus-Est, le sol de Chassagne est composé majoritairement de calcaires marneux.

Caractéristiques

Le vignoble de Chassagne Montrachet s'étend sur environ 300 hectares, les 3/4 sont plantés en Chardonnay et le quart restant en Pinot noir.

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en cuves fermées ou ouvertes pendant environ 3-4 semaines, puis le vin est élevé environ 14 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chassagne Montrachet rouge dégage des arômes de petits fruits rouges. C'est un vin équilibré, parfois un peu ferme dans sa jeunesse, avec des tanins très fins. Il se mariera très bien jeune avec des grillades et viandes rouges rôties. Plus évolué, il sera plutôt destiné à accompagner les gibiers, viandes plus fortes et la plupart des fromages (bleus exceptés).

Conservation

Dans de bonnes conditions de température et d'humidité, il pourra se conserver au minimum 10 années. Dans des millésimes un peu ferme, cette période de maturation lui permettra de s'épanouir totalement.

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Chassagne Montrachet APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

Situated in the south of the Côte de Beaune, Chassagne Montrachet is one of the 5 villages of the prestigious «Côte de Blancs». Chassagne Montrachet produces 70 hectares of premiers crus.

Characteristics

At an altitude varying from 250 to 350 m, it benefits from exposures ranging from East to South and Southwest. The red wines come mainly from marly limestone soils.

Wine making

The fermentation takes place in tanks during 3-4 weeks, after which the wines are aged in barrel for 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Louis Jadot Chassagne Montrachet is a deeply coloured, fully bodied wine. Its weight and build make it resemble a Côte de Nuits wine. It matches very well with grilled and roast meats when young, while older ones can accompany game, strongly flavoured meats and most cheeses (not blue ones).

Preservation

This wine will age for 8-12 years in good conditions of temperature and humidity.

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