Chassagne Montrachet Chenevottes PREMIER CRU

Blanc

Situation

Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sus-Est, le sol des Premiers Crus de Chassagne est composé majoritairement d'argile et de calcaire.

Caractéristiques

Surplombant la vallée qui sépare le Mont Rachet de Chassagne, ce vignoble est situé sur un terrain peu profond et pierreux.

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 14 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chassagne Montrachet 1er Cru « Chenevottes » est un vin généralement austère lorsqu'il est jeune, avec une impression d'huiles végétales. Il est assez aromatique avec une acidité bien marquée. Ce côté viril se détendra bien après 4/5 ans. IL gagnera alors considérablement en finesse jusqu'à rivaliser avec les très bons premiers crus de ce vignoble. Il se mariera très bien avec des plats sophistiqués comme la viande blanche ou des volailles en sauce à la crème, des coquillages.

Conservation

Dans de bonnes conditions de température et d'humidité, il pourra se conserver au minimum 10 années.

Fiche imprimable Chassagne Montrachet Chenevottes

Chassagne Montrachet Chenevottes PREMIER CRU

White

Vineyards situation

Chassagne Montrachet, situated in the south of the Côte de Beaune, is one of the 5 villages of the prestigious « Côte des Blancs ». Turned East and South East, the soil of the Premiers Crus in Chassagne is mainly composed of clay and limestone.

Characteristics

Overhanging the valley which separates the Mont Rachet and Chassagne, this vineyard is situated on a not very deep and stony ground.

Wine making

The fermentation takes place in oak barrels, after which it is aged in barrels for 14 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Chassagne Montrachet 1er Cru Chenevottes is generally austere in its youth with a feeling of vegetal oils. It is quite aromatic with a very present acidity (which will last about 4/5 years). Then it will become more subtle. It will be very good with sophisticated meals as white meat or fowl with cream sauce, shellfishe...

Preservation

This wine can be kept at least 10 years in good conditions of temperature and humidity.

printable detail Chassagne Montrachet Chenevottes


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