Chassagne Montrachet Grandes Ruchottes PREMIER CRU

Blanc

Situation

Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Chassagne Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ». Orienté Est et Sud-Est, le sol des Premiers Crus de Chassagne est composé majoritairement d'argile et de calcaire.

Caractéristiques

« Les Grandes Ruchottes » est situé au Sud de la commune, au dessus de « La Boudriotte » et des « Petits Clos », dans la partie haute du vignoble, sur un sol argilo calcaire.

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 14-16 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chassagne Montrachet 1er Cru « Grandes Ruchottes » est un vin très original dans sa tension aromatique. Il est puissant, corsé, gras. Les arômes qu'il dégage sont de type amandes, pomme mûre, fleurs blanches et miel. Sa persistance en bouche est remarquable. Il se mariera très bien avec des plats sophistiqués comme la viande blanche ou la volaille en sauce à la crème, des coquillages (coquilles Saint Jacques).

Conservation

Dans de bonnes conditions de température et d'humidité, il pourra se conserver selon les millésimes au minimum 10 années.

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Chassagne Montrachet Grandes Ruchottes PREMIER CRU

White

Vineyards situation

Located in the Southern part of the Côte de Beaune, Chassagne Montrachet is one of the 5 villages belonging to the prestigious « Côte des Blancs ». East and South-East oriented, the soil of the Premiers Crus from Chassagne is mainly made of clay and chalk.

Characteristics

« Les Grandes Ruchottes » is located in the southern part of the village, on top of « La Boudriotte » et des « Petits Clos », in the higher part of the vineyards on a clayish soil.

Wine making

The fermentation takes place in oak barrels, after which it is aged in barrels for about 14 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Chassagne Montrachet 1er Cru « Grandes Ruchottes » is a very uncommun wine. It is powerful and fullbodied with aromas of almonds, ripe apple, white flowers and honey. It is impressively long lasting in the mouth. It will perfectly match rather sofisticated dishes, white meat with cream sauce, shells ...

Preservation

This wine can be kept at least 10 years in good conditions of temperature and humidity.

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