Chassagne Montrachet est situé au sud de la Côte de Beaune et fait partie des 5 grands villages dits de la Côte des blancs.

Les vins blancs de Chassagne sont les plus puissants dans la côte des blancs. Leur niveau de délicatesse va s'amenuisant à mesure que l'on se dirige vers la "frontière" de Puligny-Montrachet et au sud des Grands Crus. La Maison Louis Jadot vinifie la production de propriétaires sur la base de contrats the production tous les ans basés sur la fourniture de raisins de qualité.

La fermentation a lieu en fûts de chêne et l'élevage dure environ 18 mois avant la mise en bouteilles.

Une vinification traditionnelle permet de mettre en avant la richesse et la palette aromatique caractéristique de ce terroir. Ces grands vins ont une longueur en bouche exceptionnelle. Le Chassagne-Montrachet blanc se mariera parfaitement avec toutes sortes de mets : des entrées froides ou chaudes, du foie gras, des poissons, des viandes en sauce à la crème, voire du fromage à pâte pressée.

Ce vin peut être facilement conservé de 8 à 12 ans.

Chassagne Montrachet, situated in the south of the Côte de Beaune, is one of the 5 villages of the prestigious « Côte des Blancs ».

The white wines of Chassagne Montrachet are the most robust of the Côte des Blancs, becoming less delicate and more straight forward as one progresses southward from the Grand Cru vineyards at the Puligny border. Chardonnay is the only grape variety used for the white wines. Maison Louis Jadot vinifies the production of growers in this commune with whom they hold purchase agreements based on the quality of the fruit each year.

The fermentation takes place in oak barrels, after which they are aged in barrel for 18 months before being bottled.

This traditional vinification in oak casks brings forth the rich, plump fruit and full body of the wine, which shows a vigorous, aromatic bouquet and persistent, earthy finish. These great wines should be kept for special meals : foie gras, entrées and fish in cream sauces, fine charcuterie and white meats in rich sauces.

This wine can be aged for 8 to 12 years.