Chorey-lès-Beaune APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le village de Chorey les Beaune est situé au Nord immédiat de Beaune, au niveau de Savigny mais de l'autre côté de la route nationale Dijon / Beaune.

Caractéristiques

Le vignoble occupe une surface de 170 hectares dans l'appellation Chorey et une partie moins importante en appellations régionales.

Vinification

Le Chorey les Beaune de la Maison Louis Jadot provient de différents vignerons avec lesquels nous avons des contrats à long terme. Il est ensuite élevé une douzaine de mois en fûts de chêne dans nos chais avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Chorey rouge est un vin souple, avec des tanins ronds. Sa couleur est toujours d'une bonne intensité. Ses arômes fins expriment la griotte et la framboise. Les vins de Chorey les Beaune sont assez élégants et assez puissants. Il rehaussera les viandes rouges rôties ou en sauce, ainsi que la pluspart des fromages pas trop forts.

Conservation

Il pourra être apprécié rapidement (2-4 ans) mais pourra également se conserver quelques années de plus dans de parfaites conditions de température et d'humidité, pas au delà de 8 ans sauf dans les millésimes exceptionnels.

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Chorey-lès-Beaune APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

The commune of Chorey les Beaune is located north of Beaune, on the other side of the national road compared to Savigny les Beaune.

Characteristics

The vineyard covers 170 hectares in Chorey les Beaune appellation and a bit less in regional appellations.

Wine making

The Louis Jadot Chorey les Beaune comes from different contracts. Then it is aged in oak barrels in our cellars for an average of 10-12 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Chorey les Beaune is a supple wine, with round tannins. It has a colour of good intensity, developing cherry and raspberries aromas. It is a quite elegant and powerful wine. This wine will enhance roasted meat or meat in sauce and most cheeses (not too strong).

Preservation

Pleasant when young, this wine will age several years in good cellaring conditions (temperature and humidity), not more than 8 years except in great vintages.

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