Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton - Nord de la Côte de Beaune - et sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ». Plus de la moitié de la surface du vignoble d'Aloxe Corton est plantée en Grand Cru, ce qui est exceptionnel en Bourgogne. L'exposition varie entre le Sud, et le Sud Ouest.

En général, le « Corton Charlemagne Grand Cru » est produit sur le même climat (« En Charlemagne ») que le « Charlemagne Grand Cru ». Depuis 1966, il est possible de vendre en Corton Charlemagne les climats Le Charlemagne et 3/4 du Corton Charlemagne. Le sol y est très pentu composé de marnes calcaires très blanches. Anciennement le Corton Charlemagne provenait uniquement du climat les Pougets et d'une petite partie du Corton Charlemagne. C'est le cas du Corton Charlemagne du Domaine des Héritiers Louis Jadot produit sur le climat « Pougets », sur 1.88 hectares. Le sol y est brun calcaire avec des éboulis-limons de pente. Le sous-sol est principalement marno-calcaire. Le sol est bien drainé et se réchauffe facilement (exposition plein Sud).

Fermentation alcoolique puis élevage en fûts de chêne pendant 18-20 mois (avec une partie de fûts neufs).

Ce vin révèle des arômes de très grands Bourgognes tels que la cannelle, les fleurs blanches, la noix, l'ambre, le poivre. C'est un vin puissant marqué par son terroir qui, au fil des années, développera une grande finesse et une extrême élégance. Ce vin accompagnera une cuisine fine et raffinée à base de crustacés, poissons ainsi que certaines viandes blanches ou volaille à la crème.

Ce Grand Cru exige une maturation de 10 à 30 ans suivant les millésimes - dans de parfaites conditions de température et d'humidité - pour se révéler complètement.

The Corton Charlemagne Grand Cru appellation is shared by the two villages Aloxe Corton and Pernand Vergelesses in the Northern part of the Côte de Beaune. The village of Aloxe-Corton has the rare ability having over half its area covered in Grand Cru vineyards. It has an exposure ranging from east to south and southwest.

This vineyard is one of the oldest owned by Louis Jadot since the XIX century. This wine is recognized as one of the best white wines produced in the world.

The fermentation takes place in oak barrels, after which they are aged in barrel for 18 months before being bottled.

Corton Charlemagne is powerful, rich, and minerally with an intense flavour of fruits and flowers and spicy aromas of pepper and cinnamon. It goes very well with haute cuisine, fish and shellfish, white meat and poultry with cream sauces.

Ageing this wine is very important: 10 to 20 years, depending of the vintage and conditions of conservation (humidity, temperature).