Corton GRAND CRU

Rouge

Situation

Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton - Nord de la Côte de Beaune - et sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ». Plus de la moitié de la surface du vignoble d'Aloxe Corton est plantée en Grand Cru, ce qui est exceptionnel en Bourgogne. L'exposition varie entre le Sud, et le Sud Ouest.

Caractéristiques

Le Corton Grand Cru est un vin puissant proche dans sa structure des plus grands vins rouges de la Côte de Nuits. L'orientation du vignoble permet l'élaboration d'un vin aux tanins suaves et à l'acidité harmonieuse.

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves puis élevage en fûts de chêne pendant 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Corton Grand Cru est un vin à la fois puissant et délicat, aux arômes très développés de petits fruits rouges et de notes épicés. Il possède des tanins soyeux et parfaitement structurés qui lui permettront de vieillir. Ce vin accompagnera à merveille une cuisine fine et raffinée comme des viandes rôties ou en sauce, des gibiers, des fromages pas trop forts.

Conservation

Ce Grand Cru exige une maturation de 10 à 30 ans suivant les millésimes - dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Corton

Corton GRAND CRU

Red

Vineyards situation

The commune of Aloxe-Corton, located above Pernand Vergelesses at the northern end of the Côte de Beaune, has the unusual distinction of having over half its area covered in Grand Cru vineyards. It has an exposure ranging from east to south and Southwest.

Characteristics

The Grand Cru appellation of Corton covers different vineyards among Aloxe Corton, Ladoix and Pernand. Corton is distinct from the individual Grand Cru vineyard "Le Corton".

Wine making

This wine is fermented in vats during 3-4 weeks and aged 18-20 months in oak barrels before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Maison Louis Jadot Corton Grand Cru yields a complex, powerful wine that is rich yet restrained, with concentrated Pinot Noir fruit and a full, fragrant berry and oak bouquet. The red wines will complement roast meat or meat in a highly-seasoned sauce, game and most cheeses.

Preservation

This wine should not be drunk before 5 years and will certainly improve until 15 to 20 years.

printable detail Corton


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