Corton GRAND CRU

Blanc

Situation

Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton - Nord de la Côte de Beaune - et sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ». Plus de la moitié de la surface du vignoble d'Aloxe Corton est plantée en Grand Cru, ce qui est exceptionnel en Bourgogne. L'exposition varie entre le Sud, et le Sud Ouest.

Caractéristiques

Le Corton Blanc Grand Cru est un vin très rare. En effet, plus de 100 ha sont plantés en Pinot Noir avec droit à l'appellation Corton Grand Cru Rouge contre un peu plus d'un hectare planté en Chardonnay ayant droit à l'appellation Corton Grand Cru Blanc.

Vinification

Fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne pendant 15-18 mois (avec une partie de fûts neufs).

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin révèle des arômes de très grands Bourgognes tels que la cannelle, les fleurs blanches, la noix, l'ambre, le poivre. C'est un vin puissant marqué par son terroir qui, au fil des années, développera une grande finesse et une extrême élégance. Ce vin accompagnera une cuisine fine et raffinée à base de crustacés, poissons ainsi que certaines viandes blanches ou volaille à la crème.

Conservation

Ce Grand Cru exige une maturation de 10 à 30 ans suivant les millésimes - dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Corton

Corton GRAND CRU

White

Vineyards situation

The "Corton" are grands crus wines originating from the village of Aloxe-Corton to the north of Côte de Beaune. They are all located on the famous hill of Corton ». More than half of the surface is planted with grands Crus, which is very unusual in Burgundy.The exposure varies between south and south-west.

Characteristics

The white Corton Grand Cru is a very rare wine. Indeed more than 100 hectares are planted with Pinot Noir and are allowed to bear the grand Cru appellation against a little more than one hectare planted in chardonnay being allowed to be grand cru.

Wine making

Alcoholic fermentation and aging take place in French oak barrels during 15 to 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine shows aromas which are very representative of the great wines of Burgundy such as cinnamon, white flowers, nut, amber, pepper. It is a powerful wine when young and become very delicate and elegant with aging. It matches perfectly shellfish, fish and poultry with cream.

Preservation

This grand cru will need to be aged some years, ideally 10 to 30 years according to the vintages.

printable detail Corton


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