Corton Grèves GRAND CRU

Rouge

Situation

Les « Corton » sont des grands crus provenant de la commune d'Aloxe Corton - Nord de la Côte de Beaune - et sont situés sur le fameux « Rognon de Corton ». Plus de la moitié de la surface du vignoble d'Aloxe Corton est plantée en Grand Cru, ce qui est exceptionnel en Bourgogne. L'exposition varie entre le Sud, et le Sud Ouest.

Caractéristiques

Le Corton Grand Cru est un vin de caractère, dense et charnu proche dans sa structure des plus grands vins rouges de la Côte de Nuits. L'orientation du vignoble permet l'élaboration d'un vin aux tanins suaves et à l'acidité harmonieuse. Le Corton Grèves provient d'une parcelle de vigne orientée Sud-Est avec un sol siliceux. Cette terre « à rouges » confère au vin puissance et finesse à la fois.

Vinification

Fermentation alcoolique en cuves puis élevage en fûts de chêne pendant 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Corton Grèves Grand Cru est un vin à la fois puissant et délicat, d'une couleur généralement foncée. Le nez est complexe, il révèle des arômes de cuir frais, de baies noires et d'épices. Il possède des tanins soyeux et parfaitement structurés qui lui permettront de vieillir. Ce vin accompagnera à merveille une cuisine goûteuse; les viandes rouges , les plats en sauce, le gibier et les fromages affinés seront de bons compagnons.

Conservation

Ce Grand Cru exige une maturation de 10 à 30 ans suivant les millésimes - dans de parfaites conditions de température et d'humidité. Actuellement, le millésime 1998 commence à bien se déguster et peut nécessiter dans certains cas un passage en carafe.

Fiche imprimable Corton Grèves

Corton Grèves GRAND CRU

Red

Vineyards situation

The commune of Aloxe-Corton has the unusual distinction of having over half its area covered in Grand Cru vineyards. The Corton Grands Crus are situated on the famous "Rognon de Corton". They have an exposure ranging from East to South and Southwest.

Characteristics

The Grand Cru is a powerful wine with a structure similar to Côte de Nuits wines. The vineyard orientation allows to elaborate a wine with silky tannins and harmonious acidity. Les Grèves is a South east exposure vineyard based on a siliceous soil. This gives power and delicacy to the wine.

Wine making

This wine is fermented in vats during 3-4 weeks and aged 18-20 months in oak barrels before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

This exceptional site yields a powerful and delicate wine, with a deep colour and powerful aromas of little red fruits and spicy notes. Its silky tannins and perfect structure will allow a good ageing. The red wines will complement fine dishes like meat in a highly-seasoned sauce, game and most cheeses.

Preservation

This wine should not be drunk before 5 years and will certainly improve until 15 to 20 years.

printable detail Corton Grèves


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