Criots-Bâtard-Montrachet GRAND CRU

Blanc

Situation

Situé dans la partie Sud de la Côte de Beaune, Puligny Montrachet est un des 5 villages constituant la prestigieuse « Côte des Blancs ».

Caractéristiques

Le Criots Bâtard Montrachet est situé sur la commune de Chassagne Montrachet, en bordure de celle de Puligny, contre le Bâtard Montrachet et en dessous du Montrachet. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d'argile. Le mot « Criots » a d'ailleurs donné le mot « craie ».

Vinification

La fermentation alcoolique se fait en fûts de chêne puis le vin est élevé environ 18-20 mois en fûts avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Criots Bâtard Montrachet est un vin de grande finesse et délicatesse. C'est un vin riche, fruité aux arômes complexes et élégants, aux notes toastées et dont la rémanence est remarquable. Ce vin requiert des plats sophistiqués comme des crustacés (homard), des poissons pochés crémés, des Noix de Saint Jacques, du foie gras, des fromages tels que le Saint Marcellin,

Conservation

Vin de garde par excellence, dans de bonnes conditions de température et d'humidité, il pourra se conserver au minimum 10-12 années voire beaucoup plus selon les millésimes.

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Criots-Bâtard-Montrachet GRAND CRU

White

Vineyards situation

In the southern part of the Côte de Beaune, Puligny-Montrachet belongs to the 5 prestigious villages producing noble white burgundies.

Characteristics

The Criots Bâtard Montrachet Grand Cru is located in the village of Chassagne Montrachet, next to Puligny. Its famous neighbours are Bâtard Montrachet and Montrachet. In this place, the soil contains marls, clay and chalk. Actually, « Criots » in French means chalk.

Wine making

The alcoholic fermentation occurs in wood tanks. The wine is then aged in barrels for about 18 to 20 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Criots Bâtard Montrachet is a great, delicate and elegant wine. Showing complex aromas , it has a very long finish in the mouth. The ideal companion for the Criots-Batard-Montrachet can be a Homard Termidor, fish in cream sauce, scallops but also foie gras and such delicate cheese like Saint Marcellin.

Preservation

This great white wine can be easily kept for more than 20 years, depending of course on the cellaring conditions.

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