FIXIN CLOS DU CHAPITRE PREMIER CRU

Rouge

Situation

Fixin est une des premières appellations de grande renommée parmi les 30 grands villages constituant la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Qui se souvient du XIXème ou début du XXème siècle, connaît la grande valeur de ses vins typés du nord de la Côte de Nuits.

Caractéristiques

Issu d'un des 5 premiers crus de l'appellation Fixin qui jouxte Gevrey-Chambertin, le Clos du Chapitre trouve place sur le coteau entre 300 et 320 m d'altitude sur un sol complexe d'argiles et de marnes . La vigne est exposée plein Est.

Vinification

La vendange est égrappée. L'élevage a lieu en fûts de chêne (1/3 de fûts neufs) pendant 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce vin présente une robe soutenue d'un beau cerise noire. Le nez révèle des notes de fruits noirs mêlées à de fines senteurs d'épices douces. Les tanins sont fermes et donnent à ce vin une structure de vin de garde. La finale est élancée et soutenue par une certaine tension marque du bel équilibre de ce vin.

Conservation

Gardé dans de bonnes conditions de température et d'humidité, ce premier cru se conservera 10 ans et plus.

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FIXIN CLOS DU CHAPITRE PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Located just to the south of Dijon, Fixin is one of the first communal AC which start the long chain of 30 villages making up the Côte de Nuits and the Côte de Beaune. Its altitude varies from 270 to 360 m and its gentle slopes face due east. The soils are limestone containing a few traces of marl.

Characteristics

The Clos du Chapitre is one of the 5 premiers crus from the village of Fixin, neighbour of gevrey-Chambertin. The vineyard is located on a East oreinted smooth slope at an altitude between 300 and 320 m. Its soil is complex and made of clay and marls.

Wine making

The grapes are destemmed. The wines are aged in oak barrels during 15 to 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine shows a deep black cherry colour. The nose reveals red fruits together with soft spices. Its tanins are firm enabling a good potential of aging. The finish is very lean supported by a good tension which is the signature of a well-balanced wine.

Preservation

This wine will be able to age 10 years and more if stored in good conditions of temperature and humidity.

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