Gevrey-Chambertin Clos-Saint-Jacques PREMIER CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Le vignoble « Clos Saint Jacques » est situé au départ de la faille de la Combe de Lavaux, superbement exposé au Sud-Est. Seuls cinq propriétaires se partagent ce prestigieux Clos, étonnamment oublié lors du classement en Grand Cru. Les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Gevrey Chambertin « Clos Saint Jacques » est un vin charnu d'une grande complexité. D'une jolie ossature, aux multiples parfums, puissant mais élégant, ce vin donnera la réplique à un retour de chasse ou à une cuisine mijotée garnie de quelques champignons sauvages. Originalité due à cette complexité du Pinot Noir issu d'un climat d'exception. Sa longueur en bouche est impressionnante. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot d'agneau, boeuf bourguignon, civets de marcassin, lièvre à la royale, toute autre viande faisandée, fromages un peu fort (sauf bleus).

Conservation

Vin de garde par excellence, ce premier cru se conservera entre 5 et 15 ans selon les millésimes et les conditions de conservation. Dans de grandes années tanniques, il pourra largement dépasser cette échéance.

Fiche imprimable Gevrey-Chambertin  Clos-Saint-Jacques

Gevrey-Chambertin Clos-Saint-Jacques PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Gevrey-Chambertin is located to the North of Côte de Nuits. It possesses 26 premiers crus and 8 grands crus. Half of the Premiers Crus surrounds the grands Crus (near Morey Saint-denis). The other half is located to the North in the "Combe" de Lavaux on a calcareous and clayish soil with quite a great deal of marls.

Characteristics

The « Clos Saint Jacques » vineyard is located at the beginning of the valley called Combe de lavaux. It is very nicely South-East oriented. There are only five owners of this prestigious Clos, which may have deserved the Grand Cru Appellation when the first official classification was decided.

Wine making

The wine is fermented in vats during 3 to 4 weeks and then aged in oak barrels for 18 to 20 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Gevrey-Chambertin « Clos Saint Jacques » is a fullbodied and complex wine. It shows a broad palet of aromas, both powerful and elegant, with an impressive length in the mouth. It will perfectly match game, meat in sauce, mushrooms and strong cheese. This wine really comes from a very original place giving a particular complexity to the Pinot Noir grape.

Preservation

This wine is really able to keep many years: 10 and more according to the vintages and the storage conditions. In great vintages, it will be able to age more than 40 years !

printable detail Gevrey-Chambertin  Clos-Saint-Jacques


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