Gevrey Chambertin Combe aux Moines PREMIER CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus.

Caractéristiques

Le vignoble « Combe aux Moines » est situé au Nord de la Combe de Lavaux, au bord du premier cru « Cazetiers». Il est exposé plein Sud sur un sol calcaire et argileux.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 15 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Gevrey Chambertin « Combe aux Moines » de la Maison Louis Jadot est un vin riche, puissant, d'une grande profondeur, élégant et structuré. Son bouquet est complexe avec notamment des arômes de fruits rouges, épices, notes terroitées. Ses tanins sont soyeux. Sa longueur en bouche est impressionnante. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot d‘agneau, boeuf bourguignon, civets, fromages puissants (sauf bleus).

Conservation

Ce premier cru pourra se boire au bout de 5 ans et se conserver environ 15 ans dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Gevrey Chambertin Combe aux Moines

Gevrey Chambertin Combe aux Moines PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Gevrey Chambertin is the most northern of the great communes of the Côte de Nuits. There are 26 Premiers Crus and 8 Grands Crus.

Characteristics

The vineyard "Combe aux Moines" is situated at the north of "Combe de Lavaux", next to the Premier Cru "Cazetiers". It faces the south on a both chalky and clayey soil.

Wine making

This wine is fermented in vats for 3-4 weeks and aged 12-15 months in oak barrels before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Our Gevrey Chambertin shows the qualities characteristic of the commune: deep color, with a multi-faceted berry and red fruit bouquet, a full, tannic structure and mellow texture carry into a lasting finish. This powerful and perfumed wine matches game, marinated meet and cheese.

Preservation

This wine can be drunk after five years, but can be kept during about 15 years in a good cellar (good temperature and humidity).

printable detail Gevrey Chambertin Combe aux Moines


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