Gevrey Chambertin Petite Chapelle PREMIER CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est la commune la plus au Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Le vignoble « Clos Saint Jacques » est situé au sud du village, à côté des grands crus Chapelle- Chambertin et Griotte-Chambertin. La terre y est profonde. Les vignes de cet endroit sont bien ventilées et ce côté venteux permet de faire une bonne qualité.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Généralement le Gevrey Chambertin « Petite Chapelle » est toujours bien coloré. Les tannins sont assez denses, puissants mais finalement goûteux. Moins dynamique que les premiers crus de la Combe de Lavaux qui sont en coteaux, le Gevrey « Petite Chapelle » se rapproche beaucoup des 2 grands crus Mazoyères et Chapelle. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot de mouton, boeuf bourguignon, civets, fromages puissants (sauf bleus).

Conservation

Vin de garde, ce premier cru se conservera entre 8 et 20 ans selon les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Gevrey Chambertin Petite Chapelle

Gevrey Chambertin Petite Chapelle PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Gevrey Chambertin is the northernmost of the great communes of the Côte de Nuits. There are 26 Premiers Crus and 8 Grands Crus. Half of the Premiers Crus of Gevrey lie scattered around the perimeter of the Grands Crus; the other half occupy a steep, Southeast facing slope to the north, with calcareous clayish soils.

Characteristics

The vineyard « Petite Chapelle » is situated at the South of the village, close to Grands Crus « Chapelle Chambertin » and « Griotte Chambertin ». The soil is deep. The vineyards are very windy helping to produce good quality wines.

Wine making

The fermentation takes place in vats for 3-4 weeks and then the wine aged 18-20 months in oak barrels before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Generally Gevrey Chambertin « Petite Chapelle » is well coloured. Tannins are quite numerous, strong but finely flavoured. Less dynamic than Premier Cru of Combe de Lavaux that are on a slope, Gevrey Chambertin « Petite Chapelle » is rather close to Grand Cru « Mazoyères » and « Chapelle ». This wine will match quite strong and sophisticated dishes. It will perfectly match boeuf bourguignon, leg of lamb and most matured cheeses, but not blue cheese.

Preservation

This wine will certainly improve up to 8 to 20 years if kept in very good conditions of temperature and humidity and following the vintage.

printable detail Gevrey Chambertin Petite Chapelle


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