Givry APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

La Côte Chalonnaise est située dans la continuité de la Côte de Beaune, au Sud de Santenay. Il y a cinq appellations en Côte Chalonnaise : Aligoté de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny.

Caractéristiques

Les vins de Givry sont produits autour du petit village de Givry (entre Mercurey et Montagny) et sur les trois hameaux de Poncey, Cortiambles et Russilly. Les sols bruns calcaires ou calciques issus de l'altération des calcaires du jurassique donnent naissance à une appellation souvent comparée à Volnay.

Vinification

Le Givry rouge est vinifié en cuves pendant environ 3 semaines. Puis il est vieilli en fûts de chêne pendant environ 10-12 mois avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Givry rouge de la Maison Louis Jadot est un vin coloré, franc, riche et fin. Il se distingue par ses arômes très fruités, sa chaleur, sa vivacité et sa générosité. Ce vin plaisant se mariera parfaitement bien des plats assez simples comme des viandes rouges ou blanches rôties ou grillées, chaudes ou froides, pâtés, tourtes ainsi que des fromages pas trop forts.

Conservation

Il se gardera facilement 4-7 ans selon les millésimes dans de bonnes conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Givry

Givry APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

Côte Chalonnaise is situated South to the Côte de Beaune (after Santenay). There are five main appellations in this area : Aligoté de Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry et Montagny. Givry was highly regarded by Henri IV.

Characteristics

Givry vines are situated around the village of Givry, between Mercurey and Montagny, and around the three hamlets of Poncey, Cortiambles et Russilly. Its chalky brown soil, as a result of the weathering of Jurassic limestone, has given rise to a village appellation often compared to Volnay.

Wine making

White Givry is fermented in open vats and then aged 10-12 months in oak casks before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Red Givry from Maison Louis Jadot has a clean tasting, rich and well balanced. This wine is noted for its warmth, liveliness and full bodied nature. It will be best with charcuterie, pâté, savoury pies, grilled or roasted meats, poultry and pressed cheeses.

Preservation

As a structured wine, it will easily kept 4-8 years in good conditions of temperature and humidity.

printable detail Givry


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