Griotte-Chambertin GRAND CRU

Rouge

Situation

Gevrey Chambertin est une commune du Nord de la Côte de Nuits. Elle possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux.

Caractéristiques

Le vignoble des Griottes est situé sur la partie Sud de la commune, vers Morey-Saint-Denis, en face du Chambertin Grand Cru et juste à côté du Chapelle Chambertin. Le sol est calcaire, assez profond avec une bonne répartition de marnes argileuses.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant environ 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne environ 18-20 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Les Griotte Chambertin Grand Cru de la Maison Louis Jadot possède une belle couleur et un bouquet intense, avec une prédominance de cerise et autres petits fruits rouges, d'épices et aussi de terroir (réglisse). En bouche, sa structure est dense mais également soyeuse et délicate. Son équilibre est parfait et sa longueur en bouche impressionnante. Ce vin s'accorde avec une cuisine élaborée et mijotée comme le boeuf bourguignon, le gigot de mouton, le chevreuil et les fromages assez puissants (sauf ceux à pâte bleue).

Conservation

Vin de garde par excellence, il se conservera une vingtaine d'années voire plus selon les millésimes, dans de parfaites conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Griotte-Chambertin

Griotte-Chambertin GRAND CRU

Red

Vineyards situation

Gevrey-Chambertin is the most northern of the great communes of the Côte de Nuits. There are 26 Premiers Crus and 8 Grands Crus. Half of the Premiers Crus surrounds Grands Crus (near Morey); the other half is at the North close to La Combe de Lavaux with a soil made of chalk and clay.

Characteristics

The vineyard of Griotte is located opposite to the Chambertin Clos de Bèze and next to the Chapelle Chambertin in the southern part of the village, near Morey Saint Denis.

Wine making

This wine is fermented in vats for 3-4 weeks and aged 18-20 months in oak barrels.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Griotte is very aromatic with slight aromas of liquorice and red sauer cherries. It is very elegant and shows a great deal of energy. Not too acidic, brilliant, with colour and tannins of great quality it should age very well.

Preservation

This wine is excellent to keep, you will be able to keep 20 years or more according to the vintages if it is stored in perfect temperature and moisture conditions.

printable detail Griotte-Chambertin


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