Marc de Bourgogne

Situation

Ce Marc provient d'un assemblage de vignobles de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits issus des cépages Chardonnay et Pinot Noir de Premiers et Grands Crus.

Caractéristiques

Cet alcool est appelé MARC. Il n'est pas millésimé, car il est le résultat d'un assemblage de marcs différemment vieillis en fûts de chêne puis il est conditionné en bouteilles de 70cl.

Vinification

Après la fermentation, les baies de raisins son pressurées puis distillées. La distillation est faite dans un alambic par simple passe.

Dégustation / Accords mets-vin

Dans ses fûts, une lente évaporation donne à notre marc des qualités de finesse et de moelleux qui composent avec une belle teinte caramel clair cédées par les matières tannantes du bois. Notre marc accompagnera une fin de repas, une tarte aux pommes, voire un époisse.

Fiche imprimable Marc de Bourgogne

Marc de Bourgogne

Vineyards situation

This Marc is made of grapes comming from both Côte de Beaune and Côte de Nuits with Chardonnay and Pinot Noir grapes from Premiers and Grands Crus vineyards.

Characteristics

This spirit is called MARC. It is non vintaged because it is a blend of 2 or 3 vintages. It is aged in oak barrels of different ages and then bottled in 70cl specific bottles.

Wine making

After fermentation, the berries are pressed and distilled. Distillation takes place once in a still.

Winemaker's comments / Gastronomy

Once in barrels, a slow evaporation takes place and gives our marc fine and mellow qualities together with a very elegant caramel colour coming from the tannins of the wood. Our marc will be the perfect companion for the end of a meal, with an apple tart, or event with an Epoisse cheese.

printable detail Marc de Bourgogne


  • Webdesign
  • This site makes use of Flash 8.
    To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Web Browser that can play the content we've created.
    To download and install it, click here.