Marsannay APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

La plus récente des A.O.C. de la Bourgogne (1987), promue au rang d'appellation communale, appartient au prestigieux vignoble de la Côte de Nuits dont elle ouvre les portes au Sud immédiat de Dijon. Marsannay est le seul village dont l'appellation s'étend aux vins rouges, rosés et blancs.

Caractéristiques

Ce vignoble est exposé à l'Est et au Sud, sur des pentes assez douces comprises entre 260 et 320 m. Les sols sont bruns foncés, secs, de composition calcaire-marne-argile, comportant des cailloux et graviers favorables à un bon drainage naturel.

Vinification

Le Marsannay rouge est vinifié en cuves pendant environ 3-4 semaines. Ensuite il est vieillit en fûts de chêne pendant environ 12-15 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Marsannay rouge est de couleur intense. Son bouquet, très délié, s'inspire de la mure sauvage, du pruneau sec et du cassis. L'âge lui ajoutera des allures musquées. Les saveurs sont généralement tanniques et dotées d'une bonne souplesse. Il s'accommodera très bien avec des viandes rouges rôties, grillées ou braisées. En vin plus vieux, il sera mieux assorti à des préparations marinées ou en sauces relevées : civets ainsi que fromages odorants.

Conservation

Le Marsannay rouge pourra parfaitement se garder 8-12 ans selon les années et selon les conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Marsannay

Marsannay APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

Marsannay is the northernmost commune of the Côte d'Or, lying virtually on the outskirts of the city of Dijon, three miles north of Gevrey Chambertin.

Characteristics

In 1987, Marsannay was granted its own A.O.C. appellation and became the first village for which the appellation applies to red, white and rosé wines.

Wine making

Fermented in wooden vats. The wines stayed for about 4 weeks in vats, before they were put into oak barrels for 15 months ageing before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

Maison Louis Jadot produce a deep coloured Marsannay. The subtle bouquet is reminiscent of blackberries, prunes and blackcurrants, while ageing lends them a musky odour. The wines are usually tannic and very supple. It will be a perfect accompaniment to roast, grilled or braised red meat.

Preservation

It will be able to age 8-12 years in perfect conditions of temperature and humidity.

printable detail Marsannay


  • Webdesign
  • This site makes use of Flash 8.
    To experience it the way we intended, you need Macromedia Flash Player 8, a plug-in for your Web Browser that can play the content we've created.
    To download and install it, click here.