Monthélie Sous Roches APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Monthélie est un petit village située entre Volnay et Meursault.

Caractéristiques

Cette vigne a été acquise en 2010, elle fait 1,16 hectares. Elle est très bien orientée à l'Est en haut du coteau et d'ailleurs pas simple à cultiver. Le sol est argileux et caillouteux en surface.

Vinification

Les raisins sont égrappés. la fermentation se fait en cuves overtes pendant environs 3 semaines. Le vin est élevé en fûts de chêne de Bourgogne pendant 10 à 12 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Ce Monthélie est un vin fruité avec des arômes de cerise. il peut être puissant et délicat à la fois en fonction des millésimes. Il sera le compagnon idéal de viandes grillées, charcuteries et fromages pas trop forts.

Conservation

Idéalement, il sera dégusté 7 ou 8 ans après la vendange voire plus longtemps comme la plupart des vins de Bourgogne, si de bonnes conditions de stockage sont respectées.

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Monthélie Sous Roches APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

Monthélie is a small village located between Volnay and Meursault.

Characteristics

This vineyard is 1.16 ha big and bought in 2010. It is very well oreinted to the East with a rather high altitude and quite difficult to cultivate. Soil is made of clay and stony on the surface.

Wine making

Grapes are destemmed. Fermentation takes place in open vats during about 3 weeks. The wine is aged in French oak barrels during 10 to 12 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

Monthélie is a fruity wine with aromas of cherries. It may can be powerful and delicate at the same time. Ideal with grilled red meat, charcuterie and not too strong cheeses.

Preservation

Should ideally be drunk young but can be easily be kept 7 to 8 years even more like most Burgundy wines.

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