Avec l'acquisition du Château des Jacques en 1996, la Maison Jadot est devenue la première des grandes Maisons de Bourgogne propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais. Situé à Romanèche-Thorins, entre Fleurie et Chénas (dans le Beaujolais, au Sud de la Bourgogne), il représente 30 hectares de vignoble en appellation Moulin à Vent, dont 5 clos sur 25 ha, ainsi que 26 ha de Morgon et 1.5 ha de Chénas.

Situé en aval des collines volcaniques de Villié-Morgon, et notamment la Côte du Py, le climat Roche Noire du Château des Jacques représente 6 hectares. Les vignes reposent ici sur un sol moyennement profond, composé de roches éruptives, de schiste noir et de sables limoneux, avec présence d'argile.

La méthode de vinification est la même que celle utilisée sur les grands crus de la maison Jadot. Vendangé manuellement, en caisses de 25-30 kg, le raisin est trié avant d'être égrappé. La vinification s'effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines. Le vin est par la suite élevé 10 à 11 mois avant sa mise en bouteille, 50% en fûts de 1 et 2 vins, le reste étant élevé en cuve.

Robe rouge grenat soutenue. Le nez évoque en premier la puissance et libère ensuite des notes florales (lilas, iris et fleurs séchées). Un subtil fumé se dégage suivi d'une pointe de grillé et d'infusion d'épices. Sa texture est charnue, son attaque franche et veloutée, appuyée par des tanins présents et bien murs et un boisé élégant qui apportent finesse et opulence à la fois. A marier sur des viandes rouges marinées, gibiers à poils, ou encore des abats.

La garde est vivement conseillée pour ce vin, qui s'affirme comme très imposant dans sa jeunesse. Il atteint son équilibre après 2-3 ans de bouteille et peut-être gardé au moins 15 ans. Il apprécie d'être carafé.

Maison Louis Jadot, owner of Château des Jacques property since 1996, was one of the first Burgundy company to invest in Beaujolais. Château des Jacques' vineyards are located in Moulin à Vent (30 hectares), Morgon (26 hectares) and Chénas (1.5 hectare).

Located underneath the Côte du Py, the Roche Noire vineyard is 6 hectares big. Its soil is not very deep and made of volcanic rocks, black shist and clay loam.

Vinification method is the same as the one used for the Grands Crus from Côte d'Or. Grapes are hand-picked and put in small containers (25-30kg). They are then sorted out before being destemmed. Maceration (no carbonic) takes places during 3 to 4 weeks with native yeasts. The wine is partly aged in oak barrels during 10 to 11 months.

The wine shows a deep red colour. The nose is rather floral : lilac, iris, dried flowers combined with a smoky touch together with spices and a hint of oak. It is fullbodied, velvety but one can easily notice good tanins showing a good combination of power and elegance. The best food companions are red meat, game and also giblets.

This wine should be kept a couple of years (2 to 3) for those who may not appreciate its strong character during its youth. It may also be decanted. Morgon Roche Noire can easily be kept 15 years if conditions of storage and humidity are well respected.