Nuits-Saint-Georges Les Boudots PREMIER CRU

Rouge

Situation

En partant de Beaune, Nuits Saint-Georges est le premier grand village de la Côte de Nuits, juste après Prémeaux-Prissey et avant Vosne Romanée. Les deux communes de Nuits et Prémeaux Prissey produisent des vins portant l'appellation Nuits Saint-Georges. Les sols des Premiers Crus sont principalement composés de calcaire et marnes, et leur parfaite exposition à l'Est permet de produire de superbes vins.

Caractéristiques

Le Premier Cru « Les Boudots » est situé sur la commune de Nuits, en bordure de celle de Vosne Romanée, il jouxte d'ailleurs le célèbre Malconsorts.

Vinification

Ce vin est vinifié en cuves ouvertes (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Il présente une acidité assez marquée mais bien soutenue par des tanins tendres. Il est à la fois délicat et assez masculin. C'est l'ambiguïté de cette commune car la suavité des tanins est toujours excellente, le fruit est assez rouge avec des épices. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce, gibiers marinés ou rôtis ainsi que la majorité des fromages affinés.

Conservation

Ce grand vin se gardera facilement entre 10 et 20 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

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Nuits-Saint-Georges Les Boudots PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The wines of Nuits-Saint-Georges are produced in two villages: Nuits-Saint-Georges and Prémeaux-Prissey.

Characteristics

The «Les Boudots» vineyards is bordering the Premier Cru vineyards of Vosne Romanée, at the northern edge of the Nuits Saint-Georges appellation. It is located next to Vosne-Romanée Les Malconsorts.

Wine making

Grapes are destemmed and the fermented in open vats. Aging takes place in French oak barrels during 18 months before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

This wine is very elegant both delicate and powerful with aromas of black berries and spices. Tannins are abundant but silky. It will be the perfect companion to red roasted or grilled meat. It can also be paired with game.

Preservation

This wine has a great aging potential, up to 10 years and more.

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