Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Chablis est la région la plus au nord de la Bourgogne entre Dijon et Paris. L'appellation Petit Chablis est produite sur les communes de Chablis, Maligny, Beine etc ...

Caractéristiques

La région de Chablis jouit d'un climat continental (très froid en hiver et très chaud en été avec des gelées printannières). Le sol est composé de marnes avec des couches calcaires du jurassique et du kimméridgien, ce qui en fait un sol produisant des vins si particuliers. La région de Chablis est plantée pratiquement tout en chardonnay. L'appellation Petit Chablis représente 1 006 hectares.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves inox puis élevé 10 à 12 mois sur lies avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Notre Petit Chablis présente une belle couleur jaune paille, avec des touches verdoyantes en fonction des millésimes. Il est net et précis, avec une belle minéralité, et n'est jamais trop riche. Idéalement, le Petit Chablis doit être servi frais avec des huîtres ou crustacés, tartare de poisson, de la charcuterie, une cuisine rafraîchissante de préférence, salades composées, fromages de chèvre secs.

Conservation

Il est conseillé de boire ce vin jeune bien qu'il puisse bien sur se garder facilement 5 ans dans un lieu adapté.

Fiche imprimable Petit Chablis

Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Chablis is in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris. The Petit Chablis area is produced in villages such as Chablis, Maligny, Beine ...

Characteristics

The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils build the unique character of Chablis wines. Almost the entire Chablis region is planted with 100% Chardonnay grapes. The Petit Chablis category represents the first step in the Chablis range ; the area of production is 1 006 ha.

Wine making

This wine is fermented in stainless steel vats and matures then during 10 to 12 months on its lies before bottling.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Louis Jadot Petit Chablis shows a nice straw yellow colour. It may have a slight green colour in some vintages. It is always a straightforward wine with a very accessible minerality and never too mellow. Petit Chablis may be served chilled, and matches very well oysters, shellfish, fish tartare as well as charcuterie, fresh cuisine, salads, goat cheese ...

Preservation

This wine will be at its best drunk young and fresh - up to 5 years - if kept in good conditions.

printable detail Petit Chablis


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