Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Chablis est la région la plus au nord de la Bourgogne entre Dijon et Paris. L'appellation Petit Chablis est produite sur les communes de Chablis, Maligny, Beine etc ...

Caractéristiques

La région de Chablis jouit d'un climat continental (très froid en hiver et très chaud en été avec des gelées printannières). Le sol est composé de marnes avec des couches calcaires du jurassique et du kimméridgien, ce qui en fait un sol produisant des vins si particuliers. La région de Chablis s'étend sur 4 000 hectares plantés tout en chardonnay dont 852 hectares de Grands Crus et de Premiers Crus. L'appellation Petit Chablis représente 500 hectares.

Vinification

Ce vin est fermenté en cuves inox chez différents producteurs sélectionnés par la Maison Louis Jadot puis il est élevé dans nos caves pendant environ huit mois avant d'être mis en bouteilles à Beaune.

Dégustation / Accords mets-vin

Notre Petit Chablis présente une belle couleur jaune paille, avec des touches verdoyantes en fonction des millésimes. Il est net et précis, avec une belle minéralité, et n'est jamais trop riche. Idéalement, le Petit Chablis doit être servi frais avec des huîtres ou autres crustacés, de la charcuterie, une cuisine rafraîchissante de préférence

Conservation

Il est conseillé de boire ce vin jeune bien qu'il puisse bien sur se garder facilement 5 ans dans un lieux adapté.

Fiche imprimable Petit Chablis

Petit Chablis APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Chablis is in the northern part of Burgundy, half way between Dijon and Paris. The Petit Chablis area is produced in villages such as Chablis, Maligny, Beine ...

Characteristics

The continental climate (very cold in winter and hot in the summer with frosts in spring) and the marly limestone soils combine to mould the unique character of Chablis wines. About 4 000 hectares are planted (including 852 ha of Premiers and Grands crus) with 100% Chardonnay grapes. The Petit Chablis category represents the first step in the Chablis range ; the area of production is 500 ha big.

Wine making

This wine is fermented in vats by different growers, and then aged in the Louis Jadot cellars about 8 months before bottling, usually during Spring.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Louis Jadot Petit Chablis has been selected for its nice straw yellow colour. It may have a slight green colour in great vintages. It is always a straightforward wine with a very accessible minerality and never too mellow. It should be served chilled, and matches very well oysters, shellfish as well as charcuterie and fresh cuisine.

Preservation

This wine will be at its best drunk young and fresh - up to 5 years - if kept in good conditions.

printable detail Petit Chablis


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