Pommard APPELLATION VILLAGE

Rouge

Situation

Le vignoble de Pommard, situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est.

Caractéristiques

La commune de Pommard ne produit que des vins rouges. Il n'y a pas de Grand Cru. Le sol est à dominante argilo-calcaire.

Vinification

Le Pommard de la Maison Louis Jadot provient de différents vignerons avec lesquels nous avons des contrats à long terme. Il est vinifié par nos soins puis élevé 12 à 15 mois en fûts de chêne dans nos chais avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Pommard est habituellement puissant, structuré, tannique avec des arômes de fruits rouges mais également d'épices et de cuir frais dans sa jeunesse. Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges en sauce ou rôtes, les préparations épicées, ainsi que de nombreux fromages.

Conservation

Idéalement, il est conseillé d'attendre volontiers 5 ans avant de le boire et il pourra se garder entre 10 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Pommard

Pommard APPELLATION VILLAGE

Red

Vineyards situation

The village of Pommard is situated between Volnay to the South and Beaune to the North.

Characteristics

Pommard is on a slope, between 240 and 380 metres, facing east or south-east. Pommard can only be red. There is no grand cru wines. The quite clayey calcareous soil gives Pommard some quite original qualities : a lot of colour, deep red black, intense and pungent bouquet of blackcurrants, musk and game meat.

Wine making

The fermentation takes place in tanks during 3-4 weeks, after which they are aged in barrel for 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

Louis Jadot Pommard is a firm, fill bodied wine that is nevertheless exceptionally round and generous, with a soft, fruity depth of character and a bouquet suggestive of raspberries. The cuisine capable of honouring Pommard wine has to be quite spicy with a strong flavour : hare, pheasant, entrecôte steak in wine, or cheeses like Epoisses, Livarot, Pont l'Evêque. ...

Preservation

The best time for drinking it is after 5 years up to 10-15 years if kept in good conditions. (temperature, humidity).

printable detail Pommard


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