Pommard Chaponnières PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Pommard est situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est. La commune de Pommard ne produit que des vins rouges.

Caractéristiques

Le Premier Cru Chaponnières est proche du village de Pommard juste à côté des Rugiens bas.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 15 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Vin d'un joli rubis cerisé - limpidité - Nez élégant et distingué de cette partie de Pommard Sud - avec cerises, petits fruits, des épices naissantes. Bouche élégante et dynamique avec une belle énergie libérée que l'on ressent très bien par l'effet physique ressenti sur la langue et le palais Acidité en retrait qui rend les tanins ronds et d'accès aisé.

Conservation

Ce vin peut se conserver très longtemps et est appréciable après un minimum de 5 ans après la vendange.

Fiche imprimable Pommard Chaponnières

Pommard Chaponnières PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The vineyards of Pommard are located between Beaune and Volnay on soft slopes. There are East/South-East oriented. Pommard only produces red wines.

Characteristics

The Premier Cru Chaponnières is located next to Rugiens bas in the heart of the village of Pommard.

Wine making

Grapes are destemmed and fermented in open vats for about 2 weeks. The wine is then aged in French oak barrels between 15 to 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

Nice ruby cherry color, very bright. Elegant nose like all the Pommard from the Southern part of the village, soft spices and red berries also. Elegant in the mouth, lively with a lot of energy. The acidity is usually quite soft, tannins are round. This Premier Cru is very accessible.

Preservation

This wine can keep very well but can also be drunk 5 years after vintage.

printable detail Pommard Chaponnières


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