Pommard Clos de la Commaraine PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le vignoble de Pommard est situé entre Beaune au Nord et Volnay au Sud. En pleine pente, au milieu de son vignoble, il est orienté à l'Est ou au Sud/Est. La commune de Pommard ne produit que des vins rouges. Il n'y a pas de Grand Cru.

Caractéristiques

Le Clos de la Commaraine est un vignoble de pratiquement 4 hectares, orienté plein Est, contre le village. Le sol y est profond, bien drainé en surface avec une partie de source en sous sol. Les cailloux sont nombreux.

Vinification

Ce premier cru est vinifié en cuves (raisins égrappés) pendant environ 3-4 semaines afin d'obtenir une expression optimale du terroir. Puis il est mis en fûts de chêne pour un élevage d'environ 15-18 mois.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Pommard 1er Cru « Clos de la Commaraine » est un vin riche assez typique de Pommard, par sa masculinité, sa profondeur, sa tension aromatique dans sa jeunesse mais qui gagne assez rapidement en délicatesse (3 à 4 ans). C'est un vin de garde. Il sera un compagnon idéal pour des viandes assez fortes ou épicés comme les gibiers, les viandes marinées ainsi que la majorité des fromages (Epoisses, Livarot, Pont L‘Evêque...).

Conservation

Il faudra attendre 5 ans avant de le boire mais pourra se garder entre 10 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.

Fiche imprimable Pommard Clos de la Commaraine

Pommard Clos de la Commaraine PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

Pommard is located between Beaune to the north and Volnay to the South. On the slope, most of the vineyards are East and South-East oriented. Pommard produces only red wines and does not have any grands crus.

Characteristics

The Clos de la Commaraine is 4 hectares large ; it is oriented to the East next to the village. The soil is deep and well drained on the surface. Some springs in the underground bring freshness to the soil. Moreover, the soil is quite stony .

Wine making

This premier cru is vinified in vats (the grapes are destemmed) during to 3-4 weeks in order to obtain the real expression of the soil (terroir). It is then put into oak barrels for aging between 15 to 18 months.

Winemaker's comments / Gastronomy

The 1er Cru « Clos de la Commaraine » is a rich wine, typical of Pommard : full of breed, deep, very aromatic. It has a great aging potential. We recommend this wine with red and spicy meats, game, and most of cheese (Epoisses, Livarot, Pont L‘Evêque...).

Preservation

The best time for drinking is at least 5 years but it is recommended to wait 10 to 15 years to obtain a good maturity in this wine, depending also on the vintage and on the cellaring conditions.

printable detail Pommard Clos de la Commaraine


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