Pommard Epenots PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le village de Pommard se trouve entre Volnay au Sud et Beaune au Nord. La plupart des climats sont situés en pente douce entre 240 et 380 mètres d'altitude orientés Est Sud-Est. Pommard ne produit que des vins rouges.

Caractéristiques

Le vignoble des Epenots est divisé en deux : Petits Epenots et Grands Epenots. Il se trouve au Nord du village, proche de Beaune et notamment du Premier Cru Boucherottes. Ce climats est assez important au niveau de sa surface : 25 hectares et l'âge des vignes est d'environ 30 ans.

Vinification

La première fermentation dure 3 à 4 semaines puis l'élevage 12 à 15 mois en fûts de chêne avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Pommard Premier Cru Epenots est un vin généralement coloré et puissant. Les petits fruits rouges et noirs s'expriment avec éclat. Selon les millésimes, des notes et arômes de cuir et de sous-bois se distinguent, allant jusqu'au giboyeux. Ce Premier Cru est à associer à de la viande rouge telle que le boeuf, à des viandes de chasse à poil ou à plume et à des fromages de caractère.

Conservation

Ce Premier Cru se conservera parfaitement 10-20 ans. Il pourra toutefois être dégusté après 5 ans en fonction des millésimes.

Fiche imprimable Pommard Epenots

Pommard Epenots PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The village of Pommard is situated between Volnay to the South and Beaune to the North. Pommard is on a slope, between 240 and 380 metres, facing east or south-east. Pommard can only be red. There is no grand cru wines.

Characteristics

The « Les Epenots » vineyard consists in two parcels : « Les Petits Epenots » and « Les Grands Epenots ». They are situated in the northern part of the commune, bordering Beaune and its Premier Cru Les Boucherottes and Les Epenottes, and cover approximately 25 hectares. The average age of the vines is 25 years.

Wine making

The fermentation takes place in tanks during about 4 weeks, after which the wine is aged in oak barrels during 15 to 18 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Pommard Premier Cru Epenots shows a very deep colour. The nose opens well and expresses red berries, leather and undergrowth. This wine will perfectly match red meat, game and most strong cheese except blue.

Preservation

The best time for drinking is after 5 years and the aging potential goes up to 20-25 years, even more ...

printable detail Pommard Epenots


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