Pommard Grands Epenots PREMIER CRU

Rouge

Situation

Le village de Pommard est localisé entre Volnay au Sud et Beaune au Nord. Positionné à mi-coteau à une altitude qui se situe entre 240 et 380 mètres, i l est orienté Est Sud-Est. Le village ne produit que des vins rouges.

Caractéristiques

« Les Epenots » est un vignoble composé de deux parcelles « Les Petits Epenots » et « Les Grands Epenots ». Le mot "Epenots" vient du mot "épines", signifiant que ces vignes étaient autrefois entourées de buissons épineux. Ils sont situés au Nord du village à la limite de l'appellation Beaune, et plus particulièrement du Premier Cru "Les Boucherottes". La superficie totale est de 25 hectares. L'âge moyen des vignes est de 25 ans.

Vinification

La fermentation dure 3 à 4 semaines puis l'élevage 12 à 15 mois en fûts de chêne de Bourgogne avant la mise en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le sol argilo-calcaire contribue a donner une jolie couleur rouge foncé et un charmant bouquet de fruits rouges qui passe au cuir et au sous-bois après quelques années de maturité. En terme de style, le Pommard « Les Grands Epenots » est assez délicat car le sol est légèrement moins humide que celui des Epenots. Ce Premier Cru se marie très bien avec les viandes rouges, le gibier et la plupart des fromages.

Conservation

Si possible ne pas déguster avant 5 ans. Ce vin se conservera facilement 20 à 25 ans si les conditions de température et d'humidité sont respectées.

Fiche imprimable Pommard Grands Epenots

Pommard Grands Epenots PREMIER CRU

Red

Vineyards situation

The village of Pommard is situated between Volnay to the South and Beaune to the North. Pommard is on a slope, between 240 and 380 metres, facing east or south-east. Pommard can only be red. There is no grand cru wines.

Characteristics

The « Les Epenots » vineyard consists of two parcels : « Les Petits Epenots » and « Les Grands Epenots ». The word "Epenots" comes from "épines", meaning that these vineyards used to be surrounded with bushes full of spines. They are situated in the northern part of the commune, bordering Beaune and its Premier Cru "Les Boucherottes" and Les Epenottes, and cover approximately 25 hectares. The average age of the vines is 25 years.

Wine making

The fermentation takes place in tanks during 3-4 weeks, after which they are aged in barrel for 12-15 months before being bottled.

Winemaker's comments / Gastronomy

The clayish and calcareous soil gives the wine a deep red-black colour and an intense bouquet of red fruits, musk and game meat as soon as the wine reaches a certain level of maturity. In terms of style, Pommard 1er Cru « Les Grands Epenots » is rather delicate because the subsoil is slightly less humid than the Epenots part. It matches very well red meat and game as well as cheese.

Preservation

The best time for drinking it is after 5 years up to 20-25 years.

printable detail Pommard Grands Epenots


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