Pouilly-Fuissé Clos des Prouges APPELLATION VILLAGE

Blanc

Situation

Fuissé est une petite commune du Mâconnais de renommée internationale, située au coeur des vignobles des grands appellations blanches de cette région dont Pouilly-Fuissé, Pouilly Loché, Pouilly Vinzelles au Nord et Saint-Véran.

Caractéristiques

Le Clos des Prouges situé au coeur du village de Fuissé, est un « climat » emblématique et exceptionnel de cette appellation. Ce domaine a été acquis par la Maison Louis Jadot en 2005. Son sol est argilo-calcaires du jurassique.

Vinification

Le Pouilly-Fuissé Clos des Prouges est vinifié en fûts, comme tous nos grands crus blancs de Côte d'Or. Il est ensuite élevé en fûts avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Un vin complexe, avec une minéralité fraîche aux nuances de fleurs blanches, de miel d'acacia et de noisette. Une bouche dense et fraîche, tout en équilibre. Le Clos des Prouges sera le compagnon idéal d'une cuisine un peu recherchée : bar de ligne, côte de veau en cocotte, risotto aux chanterelles, mais aussi des fromages de chèvre du Mâconnais.

Conservation

Ce vin pourra être bu jeune pour apprécier ses arômes fruités et frais. Mais il pourra surtout être oublié en cave 5-8 ans (dans de bonnes conditions de température et humidité), où il développera des arômes de plus en plus complexes, représentatifs de ce terroir exclusif.

Fiche imprimable Pouilly-Fuissé Clos des Prouges

Pouilly-Fuissé Clos des Prouges APPELLATION VILLAGE

White

Vineyards situation

Located in the southern part of Burgundy, at the Northern limit of the Beaujolais area, Pouilly-Fuissé is often considered as the top of the Mâconnais wines, in the heart of the great whites appellations. It is produced in the small village of Fuissé.

Characteristics

The Clos des Prouges comes from one of the most sensitive place of Pouilly-Fuissé. The soil is made of clay and chalk from the Jurassic era and the production is rather small.

Wine making

One part of the wine is fermented in oak barrels,on its lies. The bottling should take place in January 2007.

Winemaker's comments / Gastronomy

The Pouilly-Fuissé Clos des Prouges is powerful, very ripe, round, full, very expressive and uncommon. It smells of honeysuckle and citron. It can be served rather cool and goes very well with seabass, cooked oysters, foie gras terrine, goat cheese ...

Preservation

Pouilly Fuissé is pleasant to drink young, but can easily be aged in a good cellar up to ten years allowing him to develop a superb complex bouquet. The Clos des Prouges in Pouilly-Fuissé

printable detail Pouilly-Fuissé Clos des Prouges


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