Puligny-Montrachet Folatières PREMIER CRU

Blanc

Situation

Puligny Montrachet, situé au bas du Mont Rachet avec ses grands crus et premiers crus à mi-côteau, est un des plus glorieux représentant de la prestigieuse Côte de Blancs.

Caractéristiques

Le premier cru « Folatières » du Domaine des Héritiers Louis Jadot provient d'une vigne plantée en 1970 au lieu-dit « En la Richarde », partie extrême sud-est du lieu dit « Les Folatières ». Le sol y est caillouteux, avec très peu de terre végétale et une roche immédiate. Il est exposé plein Est

Vinification

Ce vin est vinifié puis élevé environ 18 mois en fûts de chêne avant d'être mis en bouteilles.

Dégustation / Accords mets-vin

Le Puligny Montrachet 1er Cru "Folatières" possède une couleur or pâle assez brillante. C'est un vin qui allie intensité et finesse, avec une richesse tempérée par une grande élégance. Ses arômes rappellent ceux de l'amande, du miel, de la fougère ainsi que des notes minérales. Ce grand vin est destiné a accompagner de la grande cuisine : crustacés, poissons pochés ou à la crème, fromages fermentés.

Conservation

Ce vin se gardera facilement 8-15 ans suivant les millésimes et les conditions de température et d'humidité.

Fiche imprimable Puligny-Montrachet Folatières

Puligny-Montrachet Folatières PREMIER CRU

White

Vineyards situation

Puligny-Montrachet, situated to the south of Meursault and to the north of Chassagne Montrachet, shares with Chassagne a handful of the greatest white wine vineyards in the world. The Premier Cru vineyards of Puligny Montrachet, noted for the exceptionally high and consistent quality of the wines they produce, stretch across the upper half of Puligny's slope from Meursault to Chassagne.

Characteristics

The Folatières climate lies near the summit of this slope, above Clos de la Garenne roughly midway between Meursault and Montrachet. The clay and chalk soil, which is very stony, drains well and warms through easily. This wine is vinified and then aged in wooden barrels for 12-15 months before bottling.

Wine making

Maison Louis Jadot practices a traditional oak vinification to yield a full-flavoured yet graceful wine of exceptional balance and breed, with complex, distinctive aromas typical of Puligny. Les Folatières is a wine marrying intensity and finesse, with a full richness tempered by great elegance. The bouquet, allying well-bred fruit notes of almonds and minerals, which are repeated on the palate in the long finish.

Winemaker's comments / Gastronomy

This great white wine is destined to honour haute cuisine : shellfish cooked in a court-bouillon, creamed and poached fish, poultry liver pâtés, ripe cheeses like Munster and mature Comté.

Preservation

This wine will age 12-18 years.

printable detail Puligny-Montrachet Folatières


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